Por que comer frutas congeladas é tão arriscado agora?

Ultimamente, frutas congeladas estão nas manchetes, mas pelos motivos errados. Duas diferentes doenças transmitidas por alimentos foram conectadas a esses produtos saudáveis ​​​​do freezer da sua mercearia.

Há meses, o FDA está investigando um surto de  infecções por hepatite A, ligadas a morangos orgânicos congelados importados do México. O vírus adoeceu pelo menos nove pessoas na primavera passada, com três necessitando de hospitalização. Felizmente, nenhuma outra doença foi relatada desde abril. 

Em meio a todas essas notícias perturbadoras, você pode pensar que é sensato ficar longe do corredor de frutas congeladas por um tempo. Mas, tudo isso é apenas uma coincidência? Ou as frutas congeladas estão enfrentando um grande problema de segurança alimentar? Aqui está o que você precisa saber.

Você deve se preocupar com as doenças transmitidas por alimentos?

Cerca de uma em cada seis pessoas no mundo fica doente de uma doença transmitida por alimentos a cada ano. Com a velocidade das informações que são comunicadas aos consumidores hoje em dia, pode parecer que há um problema sério com o abastecimento de alimentos.

Além disso, desde a Lei de Modernização da Segurança Alimentar de 2011, houve uma melhoria drástica na forma como o fornecimento de alimentos é regulamentado. A tecnologia avançada também foi desenvolvida para ajudar a reduzir os casos de doenças transmitidas por alimentos. A tecnologia ajuda a agência a responder rapidamente a surtos e também permite a vigilância de patógenos transmitidos por alimentos. Desde a adoção do WGS para surtos de Listeria, o número médio de doenças de Listeria por surto caiu 50%.

Curiosamente, a causa mais comum de recalls de alimentos nos últimos anos não são doenças transmitidas por alimentos, mas alérgenos não declarados, que representaram 43,5% de todos os recalls em 2022, de acordo com uma análise recente dos dados do FDA pela organização Sedgwick.

Quais doenças transmitidas por alimentos foram associadas a frutas congeladas?

As frutas congeladas recolhidas nesses casos foram por hepatite A, que é um vírus, e Listeria Monocytogenes, que é uma bactéria. 

A hepatite A tende a ser encontrada em fontes de água contaminadas, então é provável que a água usada para cultivar essas frutas não seja tratada ou monitorada adequadamente. Com Listeria Monocytogenes, a bactéria tende a ser apanhada dentro das instalações de fabricação. Essas instâncias não estão relacionadas, elas simplesmente ocorreram com frutas congeladas.

A hepatite A pode levar à inflamação do fígado. Geralmente é um problema de curto prazo, mas cerca d e 5% dos casos podem progredir para cirrose e insuficiência hepática. Os sintomas da hepatite A podem variar de uma doença leve que dura algumas semanas a problemas mais sérios que duram vários meses. Normalmente, os sintomas ocorrem 15 a 50 dias após a exposição. Os sintomas incluem fadiga, dor abdominal, icterícia (amarelamento da pele e dos olhos), testes hepáticos anormais, urina escura e fezes claras.

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Listeria monocytogenes é uma bactéria causadora de doenças. Se você ingerir alimentos contaminados com Listeria, poderá desenvolver uma doença chamada listeriose. Há uma variedade de sintomas para esta doença transmitida por alimentos e, dependendo da gravidade, eles podem durar de um dia a várias semanas. 

Quais os principais sintomas da Listeriose?

Os sintomas leves podem incluir febre, dores musculares, náuseas, vômitos e diarreia. Os sintomas mais graves da doença incluem dor de cabeça, torcicolo, confusão, perda de equilíbrio e convulsões. Os sintomas começam a aparecer dentro de algumas horas ou até dois a três dias após a ingestão de alimentos contaminados com a bactéria. Sintomas mais graves podem aparecer entre três dias e três meses após o consumo do alimento contaminado.

Pessoas com sistema imunológico mais fraco, incluindo adultos mais velhos, crianças menores de cinco anos, mulheres grávidas e lactantes, pessoas que tomam medicamentos e pessoas com sistema imunológico comprometido, são as mais vulneráveis ​​a adoecer com listeriose.

Então, a fruta congelada é segura para comer?

Absolutamente! A fruta congelada é saudável e segura para comer. Com 80% da população não atingindo a ingestão diária recomendada de frutas, é muito importante consumir esses alimentos, sejam eles frescos, congelados ou enlatados. O que você quer evitar é comprar ou consumir os produtos recolhidos. 

No entanto, se você tiver algum produto suspeito em seu freezer, faça o seguinte:

• Não consuma. Cozinhar não destrói necessariamente todos os microorganismos nocivos, especialmente a hepatite A. O produto deve ser jogado fora ou devolvido à loja para reembolso.
• Se você comprou as frutas congeladas retiradas do mercado e as comeu nas últimas 2 semanas e não foi vacinado contra a hepatite A, ligue para o seu médico imediatamente.
• Se você acha que tem sintomas de hepatite A ou listeriose (ambos listados acima) depois de comer frutas congeladas, entre em contato com o seu médico;