3 receitas de cheesecake sem açúcar

Um dos doces mais apreciados em todo o mundo é o cheesecake, um bolo de queijo cremoso, cozido sobre uma base crocante e servido com diversas coberturas que ressaltam ainda mais seu sabor delicioso. Aprenda a preparar 3 receitas zero açúcar!

Segundo relatos históricos, o primeiro cheesecake foi servido na Grécia Antiga durante os Jogos Olímpicos na Ilha de Delos, em 776 a.C. Com a conquista da Grécia pelos romanos, o segredo desta iguaria mudou de mãos e os romanos passaram a oferecer o doce as seus Deuses para acalmá-los. E assim o cheesecake foi se espalhando pelo mundo.

Para quem adora o doce, mas não pode consumir açúcares, as nutricionistas da Lowçucar criaram três sugestões menos calorias feitas com frutas. Um dos diferenciais é que as receitas Lowçucar não vão ao forno e sim na geladeira, o que torna o preparo mais prático e uma sugestão deliciosa para o Verão.

Confira as receitas:

Cheesecake de frutas vermelhas

Ingredientes:

Massa:

• 2 embalagens de wafer Lowçucar zero adição de açúcares sabor chocolate (230g);
• 2 colheres (sopa) de margarina culinária (40g).

Recheio:

• 1 embalagem de pó para preparo de sobremesa sabor leite condensado Lowçúcar zero adição de açúcares (220g);
• Creme de leite fresco (350g);
• 1 cream cheese light (150g);
• 1 gelatina em pó incolor e sem sabor (12g).

Geleia:

• 1 xícara (chá) de frutose Lowçucar (140g);
• 100g de amora;
• 1¼ xícara (chá) de morango;
• 1 gelatina em pó incolor e sem sabor (12g).

Modo de preparo:

Massa:

1. Em um recipiente triture com as mãos os wafers e amasse até ficar esfarelado.
2. Adicione a margarina e misture.

Recheio:

1. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly.
3. Em seguida, acrescente o cream cheese, o leite condensado e bata até homogeneizar. Adicione a gelatina hidratada e bata novamente. Reserve.

Geleia:

1. Em uma panela, coloque a frutose, a amora, os morangos e leve ao fogo até dar ponto de geleia. Em seguida, hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e adicione na geleia.

Montagem: 

1. Forre com a massa uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro x 6 cm de altura. Acrescente o recheio e leve para gelar por 4 horas.
2. Solte as laterais da forma e com auxílio de uma espátula, transfira a torta para um prato e cubra com a calda já fria.

Rendimento: 34 porções de 45g, com 120 Kcal cada.

Cheesecake de maracujá

Ingredientes:

Massa:

• 2 embalagens de wafer Lowçucar zero adição de açúcares sabor chocolate (230g);
• 3 colheres (sopa) de margarina culinária (60g).

Recheio:

• 1 embalagem de pó para preparo de sobremesa sabor leite condensado Lowçúcar zero adição de açúcares (220g);
• 300g de polpa de maracujá congelada;
• 1 embalagem de cream cheese light (150g);
• 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g);
• 1 embalagem de creme leite light (200g).

Calda:

• 4 colheres (sopa) de adoçante culinária Lowçucar (32g);
• ¾ xícara (chá) de água (150 ml);
• 2 polpas de fruta de maracujá (200g);
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho (10g).

Modo de preparo:

Massa:

1. Em um recipiente triture com as mãos os wafers e amasse até ficar esfarelado. Adicione a margarina e misture.

Recheio:

1. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Em seguida coloque a polpa de maracujá, o cream cheese, o creme de leite e bata até homogeneizar.
2. Adicione a gelatina dissolvida e bata novamente. Reserve.

Calda:

1. Em uma panela pequena, coloque o adoçante, o amido de milho, a água e mexa para dissolver. Acrescente a polpa de maracujá, ferva por aproximadamente 3 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Forre com a massa uma forma de aro removível 23 cm de diâmetro x 6 cm de altura. Acrescente o recheio e leve para gelar por 4 horas. Após este período, solte a lateral da forma e com auxílio de uma espátula, transfira a torta para um prato e cubra com a calda já fria.

Rendimento: 35 porções de 45g com 98 kcal cada.

Cheesecake de physalis

Ingredientes:

Massa:

• 1 embalagem de wafer Lowçucar zero adição de açúcares sabor chocolate (230g);
• 2 colheres (sopa) de margarina culinária (40 g).

Recheio:

• 1 embalagem de pó para preparo de sobremesa sabor leite condensado Lowçúcar zero adição de açúcares (220g);
• 1 embalagem de creme de leite fresco (300g);
• 1 embalagem de cream cheese light (150g);
• 1 embalagem de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g).

Geleia:

• 1 xícara (chá) de frutose Lowçucar (140g);
• 75g de physalis sem pele picado;
• ¾ xícara (chá) de água (150 ml).

Modo de preparo:

Massa:

1. Em um recipiente triture com as mãos o wafer e amasse até ficar esfarelado. Adicione a margarina e misture.

Recheio:

1. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly.
3. Em seguida acrescente o cream cheese, o leite condensado e bata até homogeneizar. Adicione a gelatina hidratada e bata novamente. Reserve.

Geleia:

1. Em uma panela, coloque a frutose, a physalis, a água e leve ao fogo até dar ponto de geleia.

Montagem:

1. Forre com a massa uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro por 6 cm de altura. Acrescente o recheio e leve para gelar por 3 horas.
2. Solte as laterais da forma e com auxílio de uma espátula, transfira a torta para um prato e cubra com a calda já fria.

Rendimento: 28 porções de 50g com 119 Kcal cada.