Enroladinho de berinjela com carne

Para aqueles dias de correria, a chef Ana Spengler desenvolveu uma receita especial e saudável: Enroladinho de berinjela com carne. O preparo é perfeito para quando precisamos de algo prático, seja no almoço ou no jantar.

Ingredientes para o Enroladinho de berinjela com carne:

• 1 berinjela;
• 350g de carne moída;
• 1 cebola;
• 100ml de molho de tomate;
• Azeite;
• Smart sem sal carne;
• Smart alho.

Modo de Preparo:

• Cortar a berinjela em fatias finas, no sentido longitudinal.
• Temperar com Smart alho e dourar numa chapa quente, num fio de óleo.
• Temperar a carne com Smart sem sal carnes.
• Aquecer uma frigideira e dourar a carne num fio de óleo.
• Acrescentar a cebola picada e refogar até ficar transparente.
• Juntar o molho e deixar ferver por alguns instantes.
• Colocar uma camada de carne sobre cada fatia de berinjela e enrolar.
• Servir no prato e regar um fio de azeite.

Rendimento: 1 porção.

Tempo de preparo: 30 minutos.