A chef Gabi Mahamud, professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, preparou uma receita de pizza especial, vegana e sem glúten. Uma ótima pedida para sexta-feira! Prepare você mesma essa delícia, escolha um vinho e chame os amigos!
Ingredientes para a massa da Pizza vegana e sem glúten:
- 3/4 xícara de farinha de farinha de arroz;
- 1/2 xícara de farinha de grão de bico;
- 1/3 xícara de farinha de linhaça;
- 1/2 xícara de fécula de batata;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
- 3/4 xícara de água morna;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
- Em um recipiente, misture todas as farinhas, o fermento e o açúcar. Misture bem. Adicione a água e até que a massa fique homogênea. Se precisar, coloque um pouco mais de água. A massa precisa ficar um pouco grudenta.
- Acrescente o azeite e o sal e incorpore. Tampe a massa com um pano de prato e deixe descansar até crescer e ficar com o dobro do volume. Vai levar entre 15 e 20 minutos.
- Modele a pizza em uma forma untada com óleo (aconselho untar a mão com óleo também) e asse em forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 minutos.
- Retire do forno, coloque sua cobertura preferida e volte ao forno por mais uns 10 minutos.
Sugestões de coberturas:
- Cogumelos salteados no azeite, shoyu e salsinha;
- Tomates confitados;
- Sementinhas e manjericão salpicados por cima.
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