Moqueca de peixe deliciosa

Você já teve aqueles dias que desejou comer aquela moqueca de peixe deliciosa, mas desistiu por achar difícil de fazer? Hoje você vai aprender a preparar a moqueca do chef Ivan Lopes. Uma receita especial, saborosa e que vai te inspirar a fazer a melhor moqueca da vida! 

Ingredientes para a Moqueca de peixe:

• 1 kg de peixe de carne firme (exemplo: cação, badejo, garoupa e pescada amarela);
• 2 tomates sem semente cortados em cubos;
• 1 cebola roxa costada em cubos;
• 1 pimentão verde cortado em cubos;
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
• 300 ml de leite de coco;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• Óleo de milho ou soja a gosto;
• Folhas de coentro picada grosseira a gosto;
• Cebolinha bem picada a gosto.

Ingredientes base da Moqueca:

• 2 litros de caldo de peixe;
• 1 pimentão vermelho sem semente bem picado;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 1 pimentão verde sem semente bem picado;
• 3 dentes de alho bem picados;
• 1 Pimenta dedo de moça bem picada;
• 4 tomates bem picados;
• 200 ml de azeite de dendê;
• Raiz de coentro bem picada a gosto.

Modo de preparo da base da Moqueca:

• Aqueça uma panela e adicione o azeite de dendê.
• Refogue a cebola, o alho e a raiz de coentro durante 5 minutos.
• Adicione os demais legumes e deixe refogar mais um pouco.
• Coloque o caldo de peixe e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Bata tudo liquidificador e reserve.

Modo de preparo da Moqueca:

• Aqueça bem uma panela de barro.
• Coloque um fio de óleo e adicione os legumes (menos o tomate).
• Tempere o peixe com sal e pimenta, e coloque por cima dos legumes.
• Cubra com a base da moqueca e deixe o peixe cozinhar
• Finalize com os tomates, coentro e leite de coco.
• Ajuste o sal e sirva com arroz branco, farofa e pirão.

Rendimento: 8 pessoas