Dieta: 7 receitas balanceadas

Ter uma dieta balanceada e saborosa está na sua lista de objetivos? Se sim, você está no caminho certo. Uma prova de que o comportamento do consumidor está mudando é o relatório publicado pelo Brasil Food Trends.

O estudo mostra o cardápio dos brasileiros ainda mais diversificado: produtos vindo da agricultura local, orgânicos, com menos uso de agrotóxicos e resíduos ganham destaque.

A Federação das Indústrias o Estado de São Paulo (Fiesp)¹ divulgou também uma pesquisa que evidencia o aumento na busca por um estilo de vida mais equilibrado entre os brasileiros.

Oito em cada dez pessoas afirmam se esforçar para ter uma refeição mais saudável e, dos 3 mil entrevistados, 71% preferem produtos orgânicos mesmo que paguem caro por eles.

Segundo o Nutricionista do Vigilantes do Peso, Matheus Motta, o melhor caminho para incluir esses ingredientes no menu é saber como melhorar as escolhas feitas e as refeições ao longo do dia.

Vale lembrar que para adaptar seu prato às novas ‘tendências’ e alcançar todos seus propósitos, inclusive o de se alimentar melhor, é necessário abandonar antigos hábitos e adotar um estilo de vida mais saudável”.

Confira algumas das tendências e as receitas e mude os seus hábitos alimentares:

Um dos destaques são os alimentos vegetarianos feitos à base de plantas. O tofu e os ingredientes à base de soja não serão as únicas opções no mercado.

Alguns produtos são feitos com feijão, abóbora e sementes ricas em nutrientes. Uma opção saudável para incluir em suas refeições é a sopa bisque de abóbora que tem com uma textura deliciosa, rápida de fazer e é ideal para facilitar sua rotina na cozinha.

Sopa bisque de abóbora

Ingredientes:

• 2 xícaras de cebola picada, em cubos;
• 3 xícaras de cenoura, em cubos;
• ½ colher de chá de sal;
• 2 dente(s) médio(s) de alho;
• 2 colheres de chá de cominho moído;
• 1 colher de chá de canela em pó;
• 1 pitada(s) caiena em pó;
• 8 xícaras de abóbora crua;
• 4 xícaras de caldo de legumes caseiro;
• 1 colher de sopa de suco de laranja.

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, borrife óleo em spray e aqueça sobre fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os legumes estejam macios, por 10 minutos.
• Acrescente o alho, o cominho, a canela e a pimenta. Cozinhe, mexendo constantemente, por 1 minuto. Adicione a abóbora e o caldo. Deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, sem tampa, até que a abóbora esteja extremamente macia, por 30-35 minutos.
• Bata a sopa com um mixer na própria panela ou no liquidificador, em etapas. Acrescente o suco de laranja e misture bem. Espalhe os croutons por cima e sirva quente ou morna.

Dica:

• Se quiser, adicione 1 colher de sopa de croutons ou de sementes de abóbora.
• Bater a sopa dá uma textura deliciosamente aveludada.

Outros ingredientes que tendem a aparecer mais nos pratos dos brasileiros esse ano são os sabores da África Ocidental, como amendoim, tomate e erva cidreira.

Na dúvida de como usá-los em receitas no seu dia a dia, uma ideia que funciona muito bem como entrada para aquele jantar especial são bruschettas com tomates assados e cream cheese acompanhadas de uma salada de repolho ao estilo tailandês.

Bruschettas com tomates assados e cream cheese

Ingredientes:

• 2 xícaras de tomate-cereja cortados ao meio;
• 6 fatias de pão italiano;
• ¼ xícara de cream cheese light;
• 1 colher de sopa de tomilho fresco.

Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C. Espalhe os tomates-cereja em um tabuleiro e unte levemente com óleo spray (caso queira, tempere com sal e pimenta). Leve ao forno por 10 minutos.
• Em outro tabuleiro, leve ao forno as fatias de pão italiano, até que fiquem levemente tostadas.
• Espalhe o cream cheese sobre as fatias de pão, divida os tomates por cima e salpique com o tomilho.

Salada de Repolho ao Estilo Tailandês

Ingredientes:

• 1 xícara de fatia da vagem;
• 2 dente(s) médio(s) de alho;
• 1 colher de sopa de pimenta chili vermelha crua;
• 1 xícara de repolho fatiado;
• 1 xícara de repolho-roxo fatiado;
• ½ xícara de cenoura ralada;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
• 8 unidades de tomate-cereja fatiados;
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado.

Modo de Preparo:

• Numa panela pequena, ferva água. Acrescente as vagens e cozinhe por 4 minutos, com a panela tampada, até que fiquem tenras. Escorra num coador e passe em água fria corrente para cortar o cozimento. Seque com papel-toalha.
• Num miniprocessador, bata o alho com a pimenta, até formar uma pasta. Transfira para a uma tigela média. Acrescente os repolhos, a cenoura, o suco de limão e o açúcar. Com as mãos limpas, misture os ingredientes, apertando para murchar.
• Acrescente à salada os tomates e os amendoins e mexa delicadamente para misturar. Transfira para as tigelas de servir. Sirva na temperatura ambiente.

As bebidas com 0% de álcool também são alternativas e prometem invadir as prateleiras dos supermercados. Isso porque os consumidores estão mais conscientes em relação ao consumo de álcool, seja pelos efeitos imediatos ou a longo prazo.

As opções recriam o sabor dos drinks e coquetéis. Para os dias mais quentes que tal preparar o coquetel refrescante de abacaxi ou até mesmo o frozen de pêssego?

Coquetel Refrescante de Abacaxi

Ingredientes:

• 2 xícaras de água com gás gelada;
• 1 xícara de suco de abacaxi;
• 120 ml de vodca;
• 1 colher de sopa de hortelã fresca;
• 1 unidade de limão, cortado em rodelas;
• 1 xícara de cubos de gelo;
• 1 fatia de abacaxi, cortado em cubos.

Modo de Preparo:

• Em uma jarra, misture a água com gás, o suco de abacaxi, a vodca e as folhas de hortelã picadas.
• Divida as rodelas de limão e os cubos de gelo em 4 copos altos e adicione o coquetel. Decore com folhas de hortelã e fatias de abacaxi.

Dica:

• Você também pode preparar esses coquetéis sem álcool, basta não acrescentar a vodca.

Frozen de Pêssego

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 400 g de pêssego em calda escorrido, congelados no dia anterior;
• 2½ xícaras de água com gás;
• 1 unidade de pêssego, em fatias finas.

Modo de Preparo:

• Em um liquidificador, coloque o suco de limão, os pêssegos congelados e a água com gás. Talvez você precise fazer em duas etapas.
• Coloque em copos altos e sirva com fatias de pêssego decorando.

Dica:

• Você pode experimentar essa receita com outras frutas, como morango ou abacaxi.

E por último, mas não menos importante, os snacks também ganham destaque entre as novidades. A nova geração de lanchinhos inclui alimentos saudáveis como legumes em conserva, molhos variados e até ovos cozidos com coberturas.

Tudo isso em embalagens simples e convenientes que podem ser levadas para todos os lugares. Montar um lanche para comer no fim da tarde com cenouras baby ou tomate-cereja temperado com pouco sal, azeite, ervas e um delicioso molho de vinagre com mostarda pode ser uma ótima sugestão.

Molho vinagrete de mostarda

Ingredientes:

• ¼ xícara de água;
• 4 colheres de chá de suco de limão;
• 2 colheres de chá vinagre de vinho branco;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de chá de mel;
• ½  colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de pimenta-do-reino preta moída;
• ¼ xícara de azeite de oliva.

Com essas dicas de receitas é possível dar ainda mais sabor às refeições e perder peso de forma saudável, fazendo a sua dieta e os ajustes certos na alimentação. Quando você opta por mercadorias livres de gorduras, sódio e açúcares, seu organismo passa a ter mais equilíbrio”, explica Matheus Motta.

Fonte:

1. Agência Brasil EBC. Acesso em 23 de janeiro de 2020. Disponível em:

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