Receitas saborosas com frutos do mar

Frutos do mar costumam ser uma ótima sugestão na estação mais quente do ano.

Pensando nisso, a Vivenda do Camarão separou receitas que levam o seu carro-chefe no prato e podem ser feitas nas festas de fim de ano.

Confira!

Camarão empanado com Risoto 4 queijos

Ingredientes para o Molho 4 queijos:              

• 125g de creme de leite;
• 62ml  de leite desnatado;
• 50g de requeijão;
• 40g de provolone;
• 40g de parmesão;
• 20g de farinha de trigo;
• 20ml de vinho branco;
• 15g de gorgonzola;
• 20g de cebola;
• 10g de margarina;
• 5g de sal;
• 2g de pimenta do reino branca.

Modo de preparo:

• Refogue a cebola na manteiga até murchar, junte o vinho, a farinha dissolvida no leite, os queijos já ralados, o creme de leite e o sal e pimenta.
• Cozinhe até dar ponto.

Para o camarão empanado:

• 150g de camarão;
• 100g de farinha de trigo;
• 200g de farinha de rosca;
• 2 unid. de ovos;
• 5g de sal.

Modo de preparo:

• Tempere o camarão com sal, e reserve.
• Quebre os ovos em um recipiente e bata com um garfo.
• Passe o camarão no trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente por 5min, reserve.

Montagem do prato: 

• Pegue uma porção de 300g de arroz pronto, misture o molho 4 queijos a ele.
• Por cima disponha os camarões empanados.
• Decore com tomate seco e manjericão.

Espaguete Barilla al Cartoccio

Ingredientes:

• 1 caixa de espaguete n. 5 Barilla;
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de salsinha picada;
• 10 camarões médios;
• 300 gr de anéis de lula;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 300 gr de tomatinhos cereja cortados ao meio;
• 2 colheres de alcaparras;
• Papel manteiga.

Modo de preparo:

• Em uma frigideira anti aderente, doure o alho cortado em fatias no azeite extra virgem de oliva.
• Acrescente os tomatinhos e refogue por 3 minutos. Acrescente o vinho branco e espere reduzir à metade. Acrescente as alcaparras, sal e pimenta do reino e desligue o fogo.
• Cozinhe a massa Barilla em abundante água salgada até a metade do tempo indicado na embalagem. Escorra bem, acrescente ao molho e misture.
• Em seguida, corte 5 pedaços de papel manteiga de 40 cm e divida o espaguete em 4 porções acomodando cada uma no centro de cada pedaço de papel.
• Acomode os camarões e anéis de lula crus sobre cada porção e feche o embrulho enrolando as pontas.

Dica: Leve ao forno por 5 minutos e sirva imediatamente abrindo o papel e acrescentando a salsinha sobre cada porção.

Brandade de Bacalhau

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau desfiado;
• 500 g de batata;
• 2 dentes de alho;
• 1/4 maço de salsinha;
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• Noz-moscada a gosto;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 50 g de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo:

• Se o bacalhau estiver salgado, coloque-o numa tigela com bastante água, na geladeira, troque a água da tigela de 1 em 1 hora, durante 5 horas, ou até que o sal seja retirado. Cozinhe o bacalhau, escorra a água, retire a pele, desfie e reserve.
• Cozinhe as batatas, em água fervente, por 30 minutos ou até que estejam macias. Retire do fogo e escorra a água. Deixe esfriar o suficiente para conseguir manusear. Descasque as batatas e amasse com um garfo ou passe pelo espremedor.
• Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
• No processador de alimentos, coloque o purê de batatas, o bacalhau desfiado, o alho descascado e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada. Bata em velocidade alta até obter uma massa homogênea.
• Transfira a massa para uma travessa refratária. Salpique o queijo parmesão ralado e leve-a ao forno pré-aquecido. Deixe assar até dourar.
• No momento de servir, regue com um “fio” de azeite e salpique a salsinha picada. Sirva quente.

Rendimento: 6 porções.