Receitas de churrasco de Bife do Vazio e Coxinha da Asa

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O churrasqueiro José Almiro, do Churrasqueadas – o maior canal de receitas de churrasco do país nas redes sociais – incrementas duas receitas para deixá-las mais saborosas, com acompanhamentos fáceis de fazer nesta temporada de alto verão: Coxinha da Asa Empanada e Molho de Cerveja

Ingredientes para Coxinha da Asa Empanada e Molho de Cerveja:

• 1kg de coxinha da asa
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Alho,
• Cebola,
• Shoyu
• Mostarda
• 100g de manteiga derretida
• 150g de farinha panko
• Queijo coalho

Molho de cerveja:

• 500ml de cerveja preta
• 1 lata de molho de tomate
• 1 cebola ralada
• 200ml de água
• Sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• Azeite

Modo de preparo:

1. Tempere a coxinha da asa com temperar com sal, pimenta do reino, alho, cebola, shoyu e mostarda, e leve para assar na churrasqueira no braseiro médio ou fraco recomendação do churrasqueiro José Almiro. Asse dos dois lados.
2. Depois de pronta, mergulhe cada coxinha na manteiga derretida e na farinha panko. Leve novamente para a churrasqueira só para dar uma leve tostada.
3. Prepare o molho de cerveja: pegue uma frigideira, coloque um fio de azeite, acrescente cebola picada ou ralada e refogue, adicione a cerveja, água, pitada de sal, de açúcar e de pimenta-do-reino, o molho de tomate, e misture tudo e deixe reduzir até chegar no ponto.
4. Asse também o queijo coalho para acompanhar a coxinha da asa e molho de cerveja, e sirva.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 10 porções

Execução: fácil

Ingredientes para o Bife do Vazio recheado com Farofa de Abacaxi:

• 2 Bifes do vazio
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Bacon
• Pimentão vermelho
• Queijo Coalho

Farofa de Abacaxi:

• 50g de Manteiga
• Fio de Azeite
• 2 dentes Alho
• 1/2 Cebola
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 4 rodelas de Abacaxi
• 100g de Bacon
• 1/2 Pimentão vermelho
• 50g de Uvas Passas

Modo de preparo:

1. Tempere o bife com azeite, sal, pimenta-do-reino. Recheie o bife com fatias de queijo coalho, de pimentão e de bacon, enrole o bife e prenda com palitos.
2. Leve para a churrasqueira no braseiro médio ou fraco ou forno a 180 graus por 40 minutos;
3. Pegue uma frigideira, derreta a manteiga, fio de azeite, coloque os cubos de bacon para fritar, depois acrescente alho, cebola e pimentão picado, misture bem, adicione o abacaxi picado, mexa e baixe o fogo, e coloque as uvas passas, farofa, sal, pimenta-do-reino, misture bem até ficar o ponto desejado.
4. Retire o bife do vazio e sirva com a farofa.