Receita de Risoto com aspargos

Apesar da sua origem italiana, o risoto é um prato que combina – e muito bem – com o frio brasileiro. Com as temperaturas mais amenas nesta época do ano, o prato é uma receita fácil de ser preparada e que promete agradar todos os paladares, além de ser uma opção mais saudável. 

A versatilidade do Risoto com Aspargos permite que você use a criatividade na hora de escolher os ingredientes, deixando a receita com um sabor especial. Uma opção saudável e que pode deixar o prato mais sofisticado é acrescentar quinoa em grãos.

O Aspargo contém vitaminas A, C, ácido fólico, fósforo, magnésio e manganês que podem auxiliar em diversas funções do organismo. Já a Quinoa contém fibras, proteínas, vitaminas E e do complexo B, ferro, fósforo, magnésio, manganês e zinco.

Vamos preparar essa delícia e deixar seu dia mais aquecido?

Segue abaixo a receita saudável, nutritiva e cheia de sabor.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de Quinoa em Grãos Jasmine cozida;
• 1 xícara (chá) de Arroz Integral Jasmine  cozido;
• 1 colher (sopa) de creme de gergelim Tahine Jasmine;
• 1 maço de aspargos cortados em rodelinhas e previamente cozidos;
• ½ litro do caldo do cozimento dos aspargos;
• 1 copo (200ml) de vinho tinto seco;
• 1 cebola média;
• 1 dente de alho;
• Azeite de oliva;
• Sal Jasmine Atlantis e salsa picada a gosto.

Modo de preparo:

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho com o azeite de oliva.
• Acrescente a quinoa, o arroz integral, o Tahine, os aspargos e o vinho. Acrescente o caldo de cozimento dos aspargos até tomar consistência e cremosidade.
• Finalize com o sal e a salsa picada.

Dica: 

• Decore com as pontas dos aspargos e tomates cereja.