Carol Sisson 
Para aqueles dias de correria, a chef Ana Spengler desenvolveu uma receita especial e saudável: Enroladinho de berinjela com carne. O preparo é perfeito para quando precisamos de algo prático, seja no almoço ou no jantar.
Ingredientes para o Enroladinho de berinjela com carne:
- 1 berinjela;
- 350g de carne moída;
- 1 cebola;
- 100ml de molho de tomate;
- Azeite;
- Smart sem sal carne;
- Smart alho.
Modo de Preparo:
- Cortar a berinjela em fatias finas, no sentido longitudinal.
- Temperar com Smart alho e dourar numa chapa quente, num fio de óleo.
- Temperar a carne com Smart sem sal carnes.
- Aquecer uma frigideira e dourar a carne num fio de óleo.
- Acrescentar a cebola picada e refogar até ficar transparente.
- Juntar o molho e deixar ferver por alguns instantes.
- Colocar uma camada de carne sobre cada fatia de berinjela e enrolar.
- Servir no prato e regar um fio de azeite.
Rendimento: 1 porção.
Tempo de preparo: 30 minutos.
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