Torta vegana de chocolate

Hoje é dia de receita daquela receita saudável e super deliciosa! A chef Gabi Mahamud, especializada em alimentação alternativa, que acaba de lançar o livro de receitas Flor de Sal, preparou uma sugestão bem especial para você!

Aprenda a fazer a Torta de chocolate mais saudável do mundo! Vegana, ela é fonte de fibras e proteínas, além de ser antioxidante.

Ingredientes para a Torta de Chocolate mais Saudável do Mundo:

• 1½ xícara de grão-de-bico cozido;
• 1 xícara de maçã sem cabo e sem sementes picadinha;
• ½ xícara de melado de cana;
• ½ xícara de cacau em pó;
• 1 colher (sopa) de café solúvel (opcional);
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó;
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha uma pitada de sal;
• ¼ de xícara de óleo de coco ou manteiga de cacau;
• ⅓ de xícara (90 g) de chocolate amargo picado.

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com óleo uma fôrma de fundo removível com 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel-manteiga e pincele com óleo.
2. Em um processador ou liquidificador, coloque o grão-de-bico, a maçã, o melado, o cacau, o café, o fermento, a baunilha, o sal e o óleo de coco derretido. Bata até obter um creme homogêneo.
3. Coloque o chocolate em um refratário encaixado em uma panela com água fervente e mexa até derreter (se preciso, leve o conjunto ao fogo baixo e tome cuidado para a água não encostar no fundo da tigela).
4. Junte o chocolate derretido ao creme de grão-de-bico e misture bem para incorporar.
5. Despeje a massa na fôrma preparada e alise a superfície com uma espátula. Não tem problema se a torta ficar úmida no centro ou se as bordas ficarem mais altas do que o meio.
6. Asse por 30 minutos, até a superfície parecer seca; então cubra com papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos.
7. Espere esfriar completamente antes de desenformar.

Sobre a chef: 

A chef Gabi Mahamud, aos 36 anos, é um dos grandes nomes nacionais quando o assunto é alimentação alternativa. Autora do livro Flor de Sal, a profissional assumiu o amor pelas panelas após lutar contra a depressão e perceber que deveria trabalhar com algo em que realmente acreditasse, que contribuísse para melhorar o mundo.

No final de 2016, a chef ganhou destaque em todo Brasil ao fundar o GoodTruck, projeto que leva comida de qualidade a quem não tem o que comer, recolhendo e preparando alimentos que iriam para o lixo em restaurantes e supermercados. Gabi foca o seu trabalho em ensinar a reduzir o desperdício de alimentos por meio de mudanças de hábitos e da conscientização dos consumidores.