12 dicas geniais de armazenamento de alimentos para ajudar sua comida a durar mais

O desperdício de alimentos tem um impacto substancial tanto no planeta quanto no seu bolso. No Brasil, cerca de 46 milhões de toneladas de alimentos por ano são desperdiçados a cada ano, e as famílias são responsáveis ​​pela maioria. 

A boa notícia é que há muitas maneiras de reduzir o impacto do desperdício de alimentos em sua casa. Armazenar alimentos adequadamente é um dos primeiros e mais frequentemente negligenciados passos. Aqui estão 12 dicas e truques fáceis para seguir:  

1. Guarde nozes e sementes na geladeira

Você sabia que nozes e sementes têm prazo de validade limitado? Mantenha-as frescas por mais tempo armazenando- as na geladeira ou no freezer. Certifique-se de armazená-las em um recipiente hermético para obter o máximo de frescor e marque a data de validade no recipiente. Você pode refrigerar nozes e sementes por até quatro meses e mantê-las congeladas por até seis meses. Isso também se aplica a manteigas de amendoim e nozes 100% . 

2. Trate as ervas como um buquê de flores 

Para ervas macias como manjericão, hortelã, salsa e coentro, corte as pontas dos talos e coloque-os na vertical em um recipiente de vidro . Adicione água e guarde na geladeira, com exceção do manjericão, que deve ser armazenado em temperatura ambiente. Você também pode estender a vida de ervas resistentes como alecrim ou tomilho colocando-as em um recipiente com fecho zip-lock com um pedaço úmido de papel-toalha na geladeira. 

3. Conserve ervas em bandejas de gelo  

Se você tiver ervas frescas que não vai conseguir passar, congele- as em bandejas de gelo por até um ano. Você pode congelá-las em água, o que oferecerá um sabor neutro para cozinhar, ou em óleo, o que ajudará a preservar seu sabor.  

4. Enxágue as frutas com vinagre 

As frutas vermelhas têm uma vida útil mais curta do que a maioria das frutas. Para evitar esporos de mofo desagradáveis, lave-as em uma solução de 3 xícaras de água misturadas com 1 xícara de vinagre. Congelar frutas vermelhas e outras frutas também estenderá sua vida útil e permitirá que você aproveite frutas locais e sazonais o ano todo. 

5. Guarde as folhas verdes com papel-toalha 

Para manter suas folhas verdes  frescas e crocantes, armazene-as em um recipiente forrado com papel-toalha. Isso vai extrair a umidade para evitar que elas murchem. Se você tem uma montanha de folhas verdes que não vai conseguir comer, você também pode fazer um purê delas para fazer cubos de smoothie congelados, para um reforço nutricional rápido e fácil . 

6. Você pode congelar as sobras de abacate! 

Não deixe nenhum abacate ir para o lixo. Se sobrar, simplesmente corte em cubos ou amasse a polpa. Adicione um pouco de limão para evitar que o abacate escureça e, em seguida, coloque-o em um saco plástico com fecho, tomando cuidado para remover o ar. Você pode armazenar o abacate no congelador por até seis meses. Abacate congelado é ótimo para adicionar a um smoothie. Este também é um bom truque para outras frutas, incluindo bananas (descasque-as primeiro) e frutas vermelhas. 

7. Congele leites vegetais 

Se você está com dificuldades para passar por uma caixa de leite de amêndoa, aveia ou soja , você pode congelá -lo em bandejas de gelo para uso posterior. No entanto, limite seu uso a smoothies e receitas cozidas, como curries , uma vez congelado, pois o congelamento pode alterar o sabor e a textura dos leites vegetais.  

8. Congele grãos cozidos 

Já se viu jogando arroz ou quinoa perfeitamente bons no lixo? Você também pode congelar grãos para evitar isso. Basta cozinhá-los como de costume, depois dividir adequadamente e congelar por até três meses. Eles ficarão tão bons reaquecidos quanto quando estão frescos! 

9. Esvazie as latas 

Alimentos enlatados facilitam a culinária saudável , mas, uma vez abertos, o conteúdo enlatado pode ser altamente perecível . Se não for usado imediatamente, transfira para um recipiente hermético junto com os sucos, salmoura ou molho em que o alimento veio.

Mantenha na geladeira pelo mesmo tempo que você faria com a versão fresca. Se você acha que não vai acabar com a lata inteira, coloque-a no congelador dentro de três dias após a abertura. Isso funciona especialmente bem para frutas enlatadas, que podem ser usadas para fazer deliciosos smoothies .

10. Pergunte a si mesmo onde foi cultivado 

Para frutas, uma boa regra prática é que se elas cresceram em um clima tropical, você pode assumir que elas não gostam do frio. Bananas, mangas e frutas de caroço , que ficam macias e doces, são melhor mantidas em uma tigela na bancada. Frutas que preferem o frio, incluindo maçãs, frutas vermelhas, uvas e laranjas, devem ser armazenadas na geladeira.  

DICA – algumas frutas emitem etileno, um gás natural de amadurecimento que pode acelerar o processo de amadurecimento de outras frutas e vegetais ao redor delas. Algumas frutas comuns que emitem etileno incluem maçãs, bananas e frutas cítricas. Mantenha-as separadas para retardar o amadurecimento ou use-as para ajudar a amadurecer as frutas mais rápido. Colocar um abacate em um saco de papel pardo com uma maçã ou banana ajudará a amadurecer o abacate mais rápido.  

11. Não guarde pão na geladeira 

Apesar de toda a alegria que o pão  traz, uma fraqueza considerável é que ele não dura muito. Para mantê-lo fresco , certifique-se de que ele esteja embalado em sua embalagem original. Se você passar por um pão rapidamente, uma caixa de pão é o melhor lugar para prolongar a vida do pão. Ou se você não tiver uma, mantenha-a em um local fresco em temperatura ambiente.

Evite armazenar pão na geladeira , pois ele estragará mais rapidamente. Congelar o pão é a melhor maneira de evitar que ele fique mofado ou velho, apenas certifique-se de congelá-lo em fatias para que seja fácil de descongelar. 

12. Cuide da humilde batata 

A humilde batata  é sensível à luz e à umidade, então mantenha-a longe da luz solar e da geladeira em um lugar fresco e escuro. Certifique-se de que haja circulação de ar e tente mantê-la longe de cebolas, que também gostam do escuro, pois podem encorajar as batatas a brotar. Batatas-doces também são melhor armazenadas dessa forma, mas são menos sensíveis à luz e não brotam.