Ultimate Beer Burguer

Alimentação saudável é sempre a melhor opção. Mas, quando eu penso em hambúrguer troco qualquer coisa por ele na mesma hora! Ainda mais quando os acompanhamentos são aqueles de dar água na boca.

Aprenda a prepara a receita especial do chef e sommelier de cervejas Guilherme De Rosso: Ultimate Beer Burguer.

O Ultimate Beer Burguer é um sanduíche preparado em três partes:

Hambúrguer:

• 160g de costela;
• Sal grosso;
• Pimenta do Reino Preta.

Modo de preparo:

• Com o auxílio de um aro, molde o hambúrguer de 160g, coloque-o para assar, pode ser na churrasqueira ou char broiler.
• Cubra o lado que não está no fogo com pimenta do reino e sal, deixe assar por 4 minutos e vire o hambúrguer.
• Após 2 minutos, acrescente o queijo para derreter e asse por mais 2 minutos.
• Com o auxílio de uma pinça ou espátula bater delicadamente o hambúrguer pra sair o excesso de sal grosso.

Maionese:

• 50 ml de cerveja;
• 1 ovo inteiro;
• 15g de mostarda escura;
• Suco de meio limão rosa;
• Sal, pimenta do reino a gosto;
• 200 ml Óleo de soja ou até emulsificar.

Modo de preparo:

• Num liquidificador coloque todos os ingredientes exceto o óleo e a cerveja, bate em velocidade alta um até misturar tudo.
• Depois, crescente o óleo a fio até emulsificar e ficar ponto de maionese.
• Para finalizar acrescente a cerveja e bata até para homogeneizar.

Cebola Caramelizada:

• 1 cebola média cortada;
• 1 colher de açúcar mascavo;
• 50 ml de cerveja.

Modo de preparo:

• Numa panela e em fogo baixo, frite a cebola até murchar, após acrescente o açúcar e a cerveja e deixe caramelizar e reduzir até no ponto desejado.

Para montar o hambúrguer como preferir:

• Queijo muçarela ou cheddar inglês.
• 100g bacon em fatias;
• Pepino em conserva;
• Ketchup.