Tomates ao forno

Quer coisa melhor do que elaborar uma receita fácil, rápida e nutritiva? Aprenda a preparar Tomates ao Forno.

Ingredientes para os Tomates do Forno:

12 unidades de tomates médios maduros;

150g de berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos;

Sal a gosto;

Azeite a gosto;

1 dente de alho;

50g de cebola picada;

1 unidade de folha de louro;

100g de ricotta fresca;

100g. de mussarela ralada;

4 colheres de sopa de salsinha picada;

Tomilho fresco picado a gosto.

Modo de preparo:

Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo e escorrer o excesso de água;

Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar;

Frite os cubos berinjela no Azeite Extra Virgem Cardeal 0,4. Retire a berinjela e reserve;

Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela;

Junte o refogado à berinjela frita. Reserve;

Esmague a ricota misture com a mussarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola;

Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota;

Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.

Dica do chef: Experimente variar o sabor trocando berinjelas por cubos de tomate verde.