Sanduíche de carne ao molho de vinho tinto e mel

Que tal preparar algo diferente para o lanche do fim de tarde? Unindo o lado suave e divertido de diferentes gerações, o Vinho Dom Bosco sugere um sanduíche de carne desfiada, do tipo que a mãe e avó preparam, mas com molho de vinho tinto e mel.

Os ingredientes selecionados dão um toque gourmet típico dos lanches de food trucks. O Sanduíche de carne ao molho de vinho tinto e mel é diferente, moderno, saboroso. Além de combinar muito bem com uma taça de vinho.

Ingredientes:

• 1 kg de lagarto ou patinho;
• 4 cebolas roxas em rodelas;
• 1 lata de tomates pelados cortados ao meio;
• 150 ml de vinagre de vinho tinto suave;
• 100 ml de mel;
• 1 pimenta dedo-de-moça;
• 4 dentes de alho cortados em quatro partes;
• 1 colher (chá) de semente de coentro;
• 300 ml de Vinho Tinto Dom Bosco;
• Água (o suficiente para cobrir a carne);
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 4 minibaguetes ou o pão de sua preferência;
• 1 maço de rúcula.

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela de pressão e coloque um fio de azeite. Em seguida, sele os dois lados da carne. Junte a cebola, o tomate, o vinagre, o mel, a pimenta, o alho, o coentro, o vinho e adicione um pouco de sal. Cubra a carne com água.
2. Tampe a panela de pressão e cozinhe por, no mínimo, 1 hora. A carne estará no ponto quando você conseguir desfiar facilmente com a ajuda de dois garfos.
3. Enquanto desfia a carne, volte o molho ao fogo, sem tampa e deixe engrossar bem. Coloque a carne desfiada de volta na panela, ajuste o sal e a pimenta.
4. Corte as baguetes ao meio, recheie com a carne e sirva com as folhas de rúcula frescas.