Salada Crocante com queijo Bocconcini

Imagine uma salada que leva queijo de búfala Bocconcini e vem servida em uma cestinha feita de parmesão? Essa é a receita de hoje! Preparada com exclusividade para você, pelos chefs Filipe Rodriguez e Marcela Rodriguez, de João Pessoa, na Paraíba.

O ingrediente especial dessa receita é o queijo Bocconcini Alla Panna, originário da região da Campana, na Itália.

Com formato de bolas macias e textura cremosa, esse queijo é diferente por ficar imerso no mais puro creme de leite de búfalas. Por essa razão é muito apreciado pelos amantes da boa gastronomia.

Ingredientes para a Salada Crocante com queijo Bocconcini:

• 50 ml de azeite;
• 1 unidade de limão siciliano;
• 3 folhas de alface crespa;
• 2 folhas de alface roxa;
• 70 gramas de manga;
• 100 gramas de tomate uva;
• 50 gramas de queijo parmesão;
• 5 unidades de queijo Bocconcini.

Modo de preparo:

• Rasgue as folhas de alface em pedaços pequenos.
• Corte o tomate em quatro partes e a manga em cubos menores.
• Rale o queijo parmesão bem fino.
• Em uma frigideira quente, espalhe o queijo parmesão para fazer a cestinha crocante, deixando dourar os dois lados.
• Quando estiver dourado, vire o parmesão ainda quente em cima de uma forma quadrada, para que seja formada a cestinha crocante.
• Deixe esfriar e acrescente os ingredientes já cortados e o queijo búfala.
• Por fim, regue a salada com azeite e tempere com um pouco de limão.