Rocky Road: A deliciosa sobremesa Australiana

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Você ama experimentar chocolates de diferentes lugares do mundo? Então, essa receita é para você! Apresento o Rocky Road, a sobremesa de origem australiana que possui um acabamento rústico e irregular de quadradinhos. Os Rocky Roads remetem a estrada rochosa que os mineradores precisavam seguir para chegar aos campos de ouro.

O Rocky Road fica delicioso! A receita combina o chocolate nobre com leite condensado e amêndoas torradas. Além de ser fácil de fazer e ter um ótimo rendimento.

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de amêndoas inteiras (320 g)
1 lata de leite condensado (395 g)
250 g de Chocolate Meio Amargo Melken picado
½ xícara (chá) de Açúcar impalpável Confeiteiro (70 g)
50 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Branco Top
200 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Meio Amargo Top

Material:

Filme-plástico
Folha de papel-manteiga

Modo de preparo:

Em forno preaquecido a 170 ºC, torre as amêndoas em uma assadeira por 10 minutos. Reserve.
Cubra o fundo e as laterais de uma forma 15×20 cm com filme-plástico. Reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado e o Melken Meio Amargo picado. Cozinhe em fogo brando mexendo sempre até ter consistência de brigadeiro.
Misture duas xícaras das amêndoas torradas e despeje a mistura na forma forrada previamente, nivelando com uma espátula. Cubra com filme-plástico e refrigere por 3 horas até estruturar completamente.
Forre uma placa com papel-manteiga. Derreta o Top Meio Amargo e banhe a outra metade das amêndoas nas mãos, para facilitar. Disponha-as sobre a placa e leve à geladeira para cristalizar.
Derreta o Top Branco. Coloque-o em um cone de papel-manteiga e desenhe arabescos nas amêndoas já cristalizadas. Devolva à geladeira para secar.
Desenforme a massa, corte em quadrados de 3×3 cm e passe em Açúcar Impalpável. Disponha as amêndoas como desejar.

Dica do chef: