Deixe seu churrasco mais saboroso

Sou gaúcha e fã de um delicioso churrasco com carne mal passada! Mas essa iguaria que muitos brasileiros adoram saborear, não é uma especialidade exclusiva do Brasil. Outros lugares no mundo também fazem saborosas carnes. Alguns deles são: Austin, no Texas; Tóquio, no Japão; Port Antonio, na Jamaica e Seoul, na Coreia do Sul.

Pensando nisso, o churrasqueiro José Almiro, ensina duas receitas práticas e saborosas de pratos para a temporada de churrasco. Confira!

Arroz de Costela

Ingredientes:

• 1kg de costela bovina;
• 1 cabeça de alho;
• 2 cebolas;
• Sal a gosto;
• Água;
• 1 colher de sopa de açafrão;
• 3 cravos da índia;
• 350ml de cerveja preta ou pilsen;
• Azeite;
• 4 xícaras de arroz;
• 1 pimenta dedo de moça;
• 1 talo de alho poró
• 5 ovos;
• Pimenta-do-reino;
• Cheiro verde.

Modo de preparo: 

1. Em uma panela, coloque azeite e o pedaços de costela e dê uma leve fritada. (pode-se fazer a costela na panela de pressão);
2. Adicione uma pitada de sal, cebola picada, o alho picado, e acrescente água para cozinhar a costela. Acrescente açafrão, uma pitada de pimento-do-reino e misture. Coloque cravo da índia para realçar o sabor e a cerveja. Deixe cozinhar e corrija a água. Estará pronto quando os ossos se desprenderem da carne. Retire do fogo e reserve;
3. Numa panela grande ou disco de arado, coloque um fio de azeite para fritar o alho picado, acrescente o arroz e refogue. Pegue a panela com a costela cozida e adicione tudo na panela do arroz. Adicione a pimenta dedo de moça picada e rodelas de alho poró. Corrija a água se estiver secando;
4. Frite os ovos para finalizar o arroz de costela. 

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 10 porções

Execução: fácil

Fusilli Cremoso

Ingredientes:

• 100g de manteiga;
• Azeite;
• 500g de linguiça Toscana;
• 500g de carne moída;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• 1 cebola;
• 5 dentes de alho;
• 2 tomates;
• Manjericão;
• 500g de macarrão fusilli;
• 1 litro de leite;
• 300g de requeijão;
• 100g de queijo parmesão;
• Tomate cereja;
• Cheiro verde.

Modo de preparo: 

1. Em uma panela grande ou disco de arado derreta a manteiga, frite a linguiça, e separe ela no canto. Coloque a carne moída para fritar, uma pitada de sal, pimento-do-reino a gosto, cebola e alho picado, misture e refogue.
2. Acrescente o tomate picado, o manjericão picado, cebola picada, o alho picado e o macarrão. Adicione o leite para cozinhar o macarrão. Misture todos os ingredientes.
3. Coloque requeijão e misture. Finalize com cheiro verde picado, rodelas de tomate cereja e queijo parmesão. Pronto para servir. 

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 10 porções

Execução: fácil