O chef pâtissier Caio Corrêa criou para você uma receita deliciosa: Trufas com jeitinho de pipoca e um toque gourmet, a Pipoca Truffles de Chocolate. O tradicional bombom surge numa versão menor, com jeitinho de pipoca. Com ingredientes simples, essa sugestão é fácil de fazer e capaz de surpreender. Confira!
Ingredientes para a Pipoca:
250g de creme de leite fresco;
250g de chocolate meio amargo (50% cacau);
25g de glucose;
90g de manteiga;
Cacau em pó.
Modo de preparo:
Inicie a receita picando o chocolate. Reserve. Misture em uma panela o creme de leite com a glicose e leve ao fogo até ferver. Em seguida, coloque o creme sobre o chocolate picado aos poucos e mexa bem para incorporar. Quando estiver homogêneo, adicione a manteiga e bata com o mixer por alguns minutos. Leve para a geladeira por aproximadamente 6 horas para cristalizar. Para fazer as trufas, boleie com as mãos ou com a ajuda de um boleador e deixe-as pequenas para que fiquem parecidas com pipocas. Banhe as trufas em chocolate derretido e passe-as no cacau em pó.
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