Receita de pão de mel low carb

Bora preparar um doce super saudável e delicioso? A receita do dia é da Viviane Almeida, advogada trabalhista que após o câncer do marido, passou a se dedicar a nutrição e a alimentação saudável um sucesso nas redes sociais. 

De origem europeia, o pão de mel ganhou o mundo e os nossos corações. À base de mel, trigo, chocolate, manteiga, especiaria e ovos, foi sendo adaptado e hoje pode ser recheado com doce de leite, brigadeiro ou o que você preferir, além de coberto com chocolate. A versão saudável do Doce Saúde Fit é low carb e recheado com paste de amendoim ou geleia de frutas 100% natural.

Ingredientes para o Pão de mel low carb:

• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa cacau 100%;
• 3 colheres de sopa farelo aveia;
• 3 colheres de sopa de água;
• 2 colheres de sopa mel;
• 1 colher café canela em pó;
• 1 colher de sopa fermento em pó;
• 1 colher de sopa óleo de coco.

Recheio

• Pasta de amendoim ou geleia 100% da fruta.

Cobertura

• 50 gramas de barra de chocolate 50% ou mais.

Modo de preparo da massa:

1. Bata a mão o óleo de coco, ovos, e o mel.
2. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe o fermento por último.
3. Unte as formas de pão de mel, despeje a massa, deixe assar em forno médio 180 a 200 graus, por cerca de 30 a 40 minutos.

Modo de preparo da cobertura:

1. Pique o chocolate e coloque 1 Colher de café se óleo de coco.
2. Leve ao micro-ondas em um pote de vidro, para derreter por 30 segundos, mexa e reserve.

Como colocar o recheio:

• Após assados os pães de mel, abra-os ao meio e recheie com a pasta de amendoim.
• Feche-o com cuidado, e cubra-os com o chocolate derretido, leve à geladeira para secar a cobertura e aprecie com moderação.