Escondidinho com Cenoura

Final de semana está chegando e nada melhor que ter uma receita deliciosa para receber as pessoas queridas. O ideal é que seja algo fácil, saboroso e saudável para agradar a todos os paladares. Pensando nisso, a Tirolez ensina você a fazer o Escondidinho com Cenoura. Continue lendo o post e confira a receita completa!

Ingredientes para o Escondido com Cenoura:

• 2 batatas em cubos (300 g);
• 3 cenouras em cubos (400 g);
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal Tirolez (26 g);
• sal;
• pimenta-do-reino;
• noz-moscada;
• 2 dentes de alho picados (10 g);
• 1 cebola roxa picada (150 g);
• 500 g de carne moída;
• 1 colher (sopa) de curry (8 g);
• ¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g);
• 4 xícaras (chá) de queijo tipo Estepe Tirolez ralado (440 g);
• 1 xícara (chá) de queijo Parmesão Tirolez ralado (110 g).

Modo de preparo:

• Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria. Assim que a água ferver, adicione as cenouras.
• Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Reserve o purê.
• Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola. Refogue por 2 minutos e adicione a carne. Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
• Em uma travessa retangular (20 x 30 cm), disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada. Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada. Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dica:

Essa receita se destaca especialmente pela união de sabores. O queijo tipo Estepe é um queijo mais adocicado e casa muito bem com a cenoura e todos os temperos da receita, especialmente o curry. O queijo Parmesão gratinado dá uma leve quebrada, adicionando seu toque salgado e completando a receita.

Variações:

• Substitua o queijo tipo Estepe Tirolez por queijo tipo Gruyère Tirolez;
• Troque a cenoura por moranga para manter o sabor adocicado;
• Caso prefira um sabor mais “salgado”, utilize mandioquinha ou apenas batatas para o purê.