Cuscuz de legumes

A receita de Cuscuz de Legumes é muito saborosa e saudável, pois leva dois ingredientes especiais na sua receita: biomassa de banana verde e farinha de linhaça, além de possuir somente 130 calorias por porção. Continue a leitura desse post e torne a sua refeição mais nutritiva.

O cuscuz é um prato de origem árabe mais precisamente do norte da África. Na região é preparado com sêmola de cereais, amassadas a mão com um pouco de água até se transformar em pequenos grãos que são cozidos no vapor da cuscuzeira. Na Tunísia, o cuscuz tem status de prato nacional. No Marrocos e na Argélia é praticamente o prato diário.

Já no Brasil o tradicional cuscuz paulista, diferente da versão marroquina, não é feito à vapor na cuscuzeira, mas sim cozido normalmente na panela e depois colocado em uma forma com o furo no meio, para ganhar forma. Feito à base de farinha ou polvilho de milho, arroz e mandioca, e está presente nas mesas brasileiras com muito destaque, principalmente durante as festas juninas.

A receita de cuscuz da Natue rende 10 porções e ainda é uma aliada na busca por uma alimentação saudável já que cada porção possui 130 Kcal.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde;

1 cebola média picada;

5 tomates picados;

½ cenoura ralada;

1 saquinho de ervilhas congeladas;

½ pimentão vermelho picado;

½ pimentão verde picado;

½ xícara (chá) de azeitonas sem caroço;

2 pedaços de palmito pupunha (precisa ser fervido antes de colocar na receita);

3 ovos cozidos;

200 g de farinha de milho;

1 colher (sopa) de farinha de linhaça;

1 pitada de sal.

Modo de preparo: Em uma forma (de preferência redonda), coloque as azeitonas, os tomates picados, os palmitos e os ovos de forma decorativa. Depois refogue a cebola em uma panela com azeite, coloque os tomates e deixe ali até ficaram moles. Junte as ervilhas, os pimentões, a cenoura e o sal. Misture e adicione aproximadamente duas xícaras de chá de água e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Acrescente a farinha e a biomassa aos poucos, mexendo até virar uma massa. Coloque na forma com cuidado. Espere esfriar, desenforme delicadamente e sirva.