O Dia das Crianças está chegando e que tal preparar um Cupcake de Cenoura com Chocolate sem glúten e lactose?
A receita foi desenvolvida pela chef de cozinha Paula Rosignoli, especialmente para que possui intolerância a essas substâncias, uma opção para quem opta por uma alimentação saudável.
Dentre seus ingredientes, a chef destaca as cenouras orgânicas, o óleo de coco orgânico, chocolate belga e a ganache feita com leite vegetal.
Esses ingredientes oferecem diversos benefícios à saúde e são ricos em betacaroteno, potássio, magnésio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B”, ressalta Paula.
Ingredientes para o Cupcake de Cenoura com Chocolate:
Creme:
- 180 gramas cenouras orgânicas;
- 02 ovos orgânicos;
- 25 gramas de óleo de coco orgânico;
- 25 gramas de óleo vegetal orgânico;
- 100 gramas açúcar demerara orgânico;
- 10 gramas vinagre de maçã.
Secos:
- 20 gramas de mix farinha sem glúten ou farinha de arroz;
- 40 gramas de farinha de amêndoa;
- 40 gramas de polvilho doce;
- 30 gramas de fécula de batata;
- 5 gramas de fermento pó químico;
- 3 gramas de bicarbonato de sódio.
Recheio e Cobertura:
Modo de preparo:
- Colocar no liquidificador todos os ingredientes do creme. Bater bem.
- Em um bowl, misturar imediatamente com os secos misturados reservados.
- Despejar em 10 forminhas de papel para cupcake.
- Forno a 160 graus por 25 minutos.
- Deixar esfriar.
- Aquecer o leite vegetal (de amêndoas, castanhas,macadâmia ou arroz) com o mel e verter no chocolate picado.
- Misturar delicadamente.
- Deixar esfriar por completo. Colocar em saco de confeitar com bico de sua preferência.
- Tirar o miolo dos bolinhos com a ajuda de uma faca.
- Rechear.
- Tampar.
- Cobrir e decorar a gosto.
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