Creme de tomate

Estamos vivendo dias de frio e calor. É realmente difícil saber o que nos espera quando falamos de temperatura. O Creme de Tomate é uma opção deliciosa que pode ser servida fria ou quente e você vai adorar! 

Ingredientes para o Creme de Tomate:

• 750g de tomates grandes e maduros;
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
• 6 dentes de alho;
• 1 cebola média picada;
• 2 folhas de louro (opcional);
• 1 batata pequena picada;
• 1 litro de caldo de legumes;
• Sal marinho e pimenta branca;
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou seco;
• Manjericão fresco para decorar.

Modo de Preparo:

• Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, resfrie em água fria, retire a pele, corte em quatro e retire as sementes;
• Aqueça o azeite em uma caçarola, acrescente os dentes de alho inteiros até dourarem, retire da panela e descarte;
• Refogue a cebola neste azeite aromatizado com alho por 5 minutos até amolecer, acrescente o tomate e as folhas de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho engrossar, mexendo de vez em quando;
• Adicione as batatas picadas e cozinhe por 3 minutos;
• Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos, tempere com sal e pimenta. Descarte as folhas de louro, acrescente as folhas de manjericão fresco;
• Bata o creme na própria panela com um mixer, de mão, ou transfira para um processador;
• Decore com folhinhas salsa e ou manjericão fresco.

 Rendimento: 4 porções.