Estamos vivendo dias de frio e calor. É realmente difícil saber o que nos espera quando falamos de temperatura. O Creme de Tomate é uma opção deliciosa que pode ser servida fria ou quente e você vai adorar!
Ingredientes para o Creme de Tomate:
- 750g de tomates grandes e maduros;
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- 6 dentes de alho;
- 1 cebola média picada;
- 2 folhas de louro (opcional);
- 1 batata pequena picada;
- 1 litro de caldo de legumes;
- Sal marinho e pimenta branca;
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado ou seco;
- Manjericão fresco para decorar.
Modo de Preparo:
- Mergulhe os tomates em água fervente por 10 segundos, resfrie em água fria, retire a pele, corte em quatro e retire as sementes;
- Aqueça o azeite em uma caçarola, acrescente os dentes de alho inteiros até dourarem, retire da panela e descarte;
- Refogue a cebola neste azeite aromatizado com alho por 5 minutos até amolecer, acrescente o tomate e as folhas de louro, deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até o molho engrossar, mexendo de vez em quando;
- Adicione as batatas picadas e cozinhe por 3 minutos;
- Junte o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo mais 15 minutos, tempere com sal e pimenta. Descarte as folhas de louro, acrescente as folhas de manjericão fresco;
- Bata o creme na própria panela com um mixer, de mão, ou transfira para um processador;
- Decore com folhinhas salsa e ou manjericão fresco.
Rendimento: 4 porções.
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