Cheesecake de frutas vermelhas, um dos doces mais românticos na minha opinião, não poderia ficar de fora das receitas na semana do Dia dos Namorados! Aprenda a preparar essa receita que além de deliciosa é sem açúcar! 

O cheesecake surgiu na época da Grécia Antiga, mas foi nos anos 70, que os americanos tornaram o cheesecake um bolo nacional. O cheesecake americano é preparado com uma base de bolacha, um recheio à base de queijo, creme e ovos, e uma cobertura de fruta, como no Brasil.

Ingredientes para o Cheesecake de Frutas Vermelhas sem Açúcar: 

Massa:

• 2 gemas (30g);
• 290g de farinha de trigo;
• 150g de margarina culinária;
• 54g de Adoçante Culinário.

Recheio:

• 200g de Pó Para Preparo de Sobremesa Sabor Leite Condensado Lowçucar Zero Adição de Açúcares;
• 300g de creme de leite fresco;
• 300g de cream cheese light;
• 12g de gelatina em pó incolor e sem sabor.

Cobertura: 

• 140g de Frutose Lowçucar;
• 100g de amora;
• 300g de morango;
• 20g de amido de milho;
• 50ml de água.

Modo de preparo: 

Massa: 

1. Em um recipiente coloque todos os ingredientes e misture bem até desgrudar das mãos.
2. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Recheio: 

1. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem. Reserve. Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly. Em seguida acrescente o cream cheese, o leite condensado e bata até homogeneizar.
3. Adicione a gelatina hidratada e bata novamente. Reserve.

Cobertura: 

1. Em uma panela, coloque a frutose, a amora, os morangos e o amido já dissolvido na água, mexa e leve ao fogo, deixe apurar até que comece a engrossar. Reserve.

Montagem: 

1. Acrescente o recheio sobre a massa e leve para gelar por 2 horas. Em seguida coloque a cobertura e leve para gelar.

Rendimento: 34 porções de 60g.