Caldo fit de batata-doce com alho-poró

Durante o inverno, nada melhor do que um caldo fit para esquentar. Para deixar um gostinho de quero mais, a Chef Denise Alvarenga ensina você como preparar um dos caldos mais famosos da casa: o creme de batata-doce com alho-poró. Confira a receita completa!

Ingredientes para o caldo fit de batata-doce com alho-poró:

• 1 batata-doce média descascada e picada;
• 3 xicaras (chá) de caldo de legumes sem sal e sem gordura;
• 1 xícara (chá) de leite desnatado;
• 1 alho-poro médio (somente a parte branca) picado finamente;
• 2 colheres (sopa) azeite;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 pitada de noz moscada;
• 2 colheres de proteína isolada;
• ¼ de maço de cebolete para decorar.

Modo de preparo:

1. Leve a batata doce e o caldo de legumes para cozinhar em uma panela parcialmente tampada.
2. Deixe por 20 minutos ou até a batata doce ficar macia. Retire, junte o leite e proteína na própria panela com o mixer até ficar cremoso. Reserve.
3. Em uma frigideira, refogue o alho-poró no azeite até ficar macio. Junte o refogado ao creme, tempere com sal e noz moscada.
4. Leve ao fogo mexendo por 5 minutos para apurar o sabor. Pronto!

Dica: Sirva o caldo fit de batata-doce com alho-poró de decorando com cebolinha verde.