Bolo cor-de-rosa

Para homenagear as mulheres, a KitchenAid ensina você a preparar uma receita deliciosa: o Bolo Cor-de-Rosa. 

Para preparar o bolo cor-de-rosa, você pode usar a icônica Stand Mixer KitchenAid, ou a batedeira que você tem na sua casa.

Ingredientes para o Bolo Cor-de-Rosa:

175g de manteiga amolecida;

175g de açúcar;

1 colher de café de cardamomo em pó;

3 ovos;

175g de farinha de fermento;

25g de amêndoas moídas;

2 colher de sopa de água de rosas;

1 receita de ganache de chocolate branco.

Ingredientes para o Glacê Rosa:

2 claras de ovos grandes;

¼ colher de café de creme tártaro;

¼ colher de café de sal;

125 ml de xarope de rosa;

125g de açúcar;

Algumas gotas de corante alimentar vermelho;

50g de pérolas prateadas comestíveis;

50g de pétalas de rosas cristalizadas grosseiramente picadas.

Modo de preparo:

Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ligeiramente duas formas baixas redondas de 20cm KitchenAid e forre com papel vegetal.  Misture a manteiga, o açúcar e o cardamomo em pó no bowl da batedeira com a pá plana na velocidade 4, até obter uma mistura pálida e fofa. Incorpore gradualmente os ovos batidos, acrescentando uma colher de sopa de farinha e batendo bem após cada adição.

Acrescente o restante da farinha e as amêndoas moídas e misture rapidamente. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de água para dar à mistura uma consistência mais solta e suave. Coloque a massa nas formas preparadas e alise a parte de cima. Deixe cozinhar durante 25 a 30 minutos, até a massa crescer, estar dourada e flexível ao toque. Deixe esfriar e, em seguida, desenforme para a grelha. Borrife a água de rosas uniformemente pelos dois bolos. Deixe esfriar e, em seguida, retire o papel vegetal.

Ganache de chocolate branco. Depois de pronto, deixeesfriar e em seguida leve à geladeira durante 3 horas, ou até o ganache ganhar uma consistência flexível. Espalhe o ganache por cima de um dos bolos e coloque o outro bolo por cima deste. Pressione ligeiramente para uni-los.

Glacê rosa: Bata os 3 primeiros ingredientes no bowl da batedeira com o fouetna velocidade 8 até formarem montinhos suaves. Adicione gradualmente o xarope rosa, o açúcar e o corante vermelho até o merengue ficar firme e brilhante. Espalhe o glacê por todo o bolo, criando espirais e montinhos que tornem o bolo mais bonito. Polvilhe o glacê com as pérolas prateadas e pétalas de rosa cristalizadas e frescas. Aguarde o glacê solidificar antes de colocar as velas.

Rendimento: 12 porções.

Preparo: 40 minutos.

Cozimento: 30 minutos.

Refrigeração: 3 horas.