Banana caramelizada orgânica e sem glúten

O chef Pâtissier e Chocolatier Rodrigo Ribeiro, que foi premiado em várias competições nacionais e internacionais, desenvolveu uma receita exclusiva de banana caramelizada sem glúten e com açúcar orgânico na composição.

A sobremesa de Banana Caramelizada com açúcar orgânico e sem glúten é composta por uma farofa doce de canela, feita com farinha de amêndoas, e gelato de baunilha madagascar da Dio Mio Gelato, foodtech focada no segmento de sorvetes premium. A opção é ideal para deixar a ceia de Réveillon mais leve e ainda muito saborosa, principalmente para os celíacos.

Para a versão vegana, é só substituir a manteiga por opções feitas a partir de óleos vegetais. Além de optar pela linha de sorbets da Dio Mio Gelato, que engloba os sabores: maracujá, morango, limão, pitaia, melancia e chocolate 70% cacau. Confira:

Ingredientes farofa doce de canela:

• 5 colheres de sopa (50g) de farinha de amêndoas;
• 5 colheres de sopa (50g) de açúcar orgânico;
• 3 colheres de sopa (30g) de manteiga ou óleo vegetal;
• Canela a gosto.

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até virar uma farofa e leve para assar no forno a 170°C por aproximadamente 15 minutos ou até ficar dourada.

Ingredientes banana caramelizada:

• 1 banana;
• 1 colher de sopa (10g) de açúcar orgânico;
• 1 colher de chá (5g) de manteiga ou óleo vegetal.

Modo de preparo:

1. Corte a banana na vertical e polvilhe um pouco de açúcar por cima.
2. Aqueça uma frigideira com a manteiga ou óleo vegetal e coloque a banana com a parte do açúcar virado para baixo e deixe caramelizar.
3. Enquanto isso, polvilhe o restante do açúcar na banana e vire para caramelizar o outro lado.
4. Sirva ainda quente com a farofa e o gelato de baunilha de madagascar da Dio Mio.
5. A combinação com sabores vegan friendly, como os sorbets de frutas e de chocolate 70% cacau, também surpreende.