3 receitas com queijo para o Dia das Mães

O Dia das Mães está chegando e não há nada melhor do que surpreender quem a gente gosta, não é mesmo? Por isso, a Tirolez, uma das mais tradicionais marcas de laticínios do País, sugere colocar a mão na massa e preparar um almoço especial para a ocasião. Aprenda nesse post a preparar três deliciosas receitas para esse dia especial!

Para deixar o Dia das Mães ainda mais saboroso, siga o cardápio que a Tirolez e o Blog By Carol Sisson escolheram especialmente para você:

A Tortinha Minuto é uma boa pedida para a entrada, já que une a leveza do Queijo tipo Cottage Tirolez com o sabor marcante do espinafre e a delicadeza da quinoa. Tudo isso em uma linda cestinha de pão que deixa a receita ainda mais saborosa.

Ingredientes:

Para o recheio:

½ xícara (chá) de quinoa (70 g);

1 colher (chá) de azeite (3 ml);

1 maço de espinafre grosseiramente picado (240 g);

1 cebola picada (80 g);

3 dentes de alho picados (10 g);

1 embalagem de Queijo tipo Cottage Tirolez (250 g);

Sal e noz-moscada.

Para a massa:

8 fatias de pão de forma integral (200 g);

4 colheres (sopa) de azeite (52 ml).

Modo de Preparo:

Comece cozinhando a quinoa: coloque 1 xícara (chá) de água em uma panela com uma pitada de sal. Quando ferver, despeje a quinoa, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que a água tenha secado e a quinoa esteja cozida, macia mas ainda com textura. Reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue o espinafre com a cebola e o alho. Quando o espinafre se tornar verde-escuro, transfira-o para outro recipiente e deixe amornar. Misture a quinoa, o espinafre refogado e o queijo cottage. Tempere com sal e noz-moscada e reserve.

Faça a massa: achate as fatias de pão de forma com um rolo. Pincele azeite em 8 ramequins (pequenos potes de porcelana próprios para forno) de 9 cm de diâmetro e acomode as fatias de pão, fazendo cestinhas. Pincele azeite na superfície do pão. Asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até que o pão esteja dourado e crocante.

Montagem: desenforme as cestinhas de pão e disponha sobre elas o recheio de espinafre, cottage e quinoa.

Rendimento: 8 porções.

Tempo de Preparo: 20 minutos.

Como prato principal, a sugestão é servir o Salmão ao Creme de Queijo acompanhado de uma salada. O diferencial dele é o molho agridoce – preparado com polpa de maracujá, manteiga e Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez – que valoriza a textura do peixe e traz ainda mais elegância ao prato.

Ingredientes:

4 postas de salmão (800 g);

2 colheres (chá) de sal (8 g);

Polpa de 1 maracujá (60 g);

2 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (26 g);

1 embalagem de Creme de Queijo Minas Frescal Tirolez (250g).

Modo de Preparo:

Tempere os filés de salmão com 1 ½ colher (chá) de sal.

Passe a polpa do maracujá na peneira, reservando as sementes.

Em uma frigideira grande (preferencialmente antiaderente) em fogo alto, derreta a manteiga e coloque duas postas com a barriga virada para baixo, deixando por 4 minutos, ou até que estejam bem douradas. Vire as postas com uma espátula reta e deixe por mais 4 minutos, ou até dourar a pele.

Retire os salmões, conservando-os quentes, e repita o procedimento para as outras duas postas.

Na mesma frigideira, coloque o creme de queijo e a polpa de maracujá e misture, mexendo até aquecer. Tempere com o restante do sal e acrescente as sementes reservadas.

Sirva cada posta de salmão regada com o molho de maracujá, acompanhada de uma salada.

Variação: substitua a polpa por ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (100 ml).

Rendimento: 4 porções.

Tempo de Preparo: 25 minutos.

E para finalizar: Nuvem de Ricota com Calda de Frutas Vermelhas. Rápida e simples de fazer, a receita usa o Creme de Ricota Tirolez, que é versátil e muito nutritivo. Aliado às frutas vermelhas, o creme proporciona uma combinação que certamente irá encantar o paladar da sua mãe.

Ingredientes:

Para a nuvem:

½ sachê de gelatina em pó incolor e sem sabor (6 g);

1 embalagem de Creme de Ricota Tirolez (250 g);

¼ de xícara (chá) de adoçante sucralose (7 g);

½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml);

½ colher (chá) de essência de baunilha (3 ml);

Suco de ½ limão (15 ml).

Para a calda:

300 g de frutas vermelhas congeladas;

3 colheres (sopa) de mel (54 g).

Modo de Preparo:

Comece pela nuvem de ricota: em um recipiente, coloque 3 colheres (sopa) de água e meio sachê de gelatina em pó. Deixe hidratar por 3 minutos. Em banho-maria, aqueça a gelatina, mexendo sempre, para dissolvê-la. Ela deverá ficar transparente e líquida, mas não quente. Reserve. Na batedeira, coloque o creme de ricota, o adoçante, o leite, a essência de baunilha e o suco do limão. Bata por 5 minutos na velocidade máxima. Diminua para a velocidade mais baixa, acrescente a gelatina e bata até misturar bem. Disponha o creme em xícaras de café ou pequenas taças e leve para a geladeira por 3 horas ou até que esteja firme.

Faça a calda: coloque as frutas, 1 xícara (chá) de água e o mel em uma panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até obter uma calda um pouco espessa. Reserve.

Monte a sobremesa: cubra a nuvem de ricota com a calda de frutas vermelhas e sirva a sobremesa gelada.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de Preparo: 15 minutos.