Receitas deliciosas com Cacau

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O cacau é um dos principais ingredientes da produção do chocolate, e poucos sabem que o alimento é rico em em flavonoides, poderoso antioxidante que evita o envelhecimento precoce. Além disso, o grão é fonte de vitaminas e minerais, como o potássio, cobre, cálcio, magnésio e ferro, um alimento pra lá de saudável!

Para mostrar a versatilidade do ingrediente, a Ana Conceição, personal chef criadora da marca “Tempeiro de mãe”, selecionou três receitas que levam pó de cacau em sua composição e que prometem agradar todos os gostos. Confira:

Pão de mel:

Ingredientes massa:

• 1/2 xícara de chá de mel;
• 2 ovos;
• 2 xícaras de chá de açúcar refinado ou açúcar mascavo, se preferir;
• 2 xícaras de chá de leite;
• 2 colheres sopa de margarina;
• 1 colher de sobremesa de cravo em pó;
• 2 colheres de sobremesa de canela em pó;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio;
• ½ quilo de doce de leite para rechear o pão de mel.

Ingredientes cobertura:

• 1 barra de 1kg de chocolate fracionado meio amargo;
• Papel-manteiga para escorrer os pães de mel.

Modo de preparo da massa:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa uniforme
• Desligue o liquidificador e acrescente a canela, o cravo e o cacau em pó;
• Bata bem a mistura novamente no liquidificador;
• Desligue novamente e acrescentar a farinha de trigo aos poucos;
• Desligue novamente e acrescentar o bicarbonato de sódio;
• Unte uma forma retangular até metade da altura do recipiente, pois a massa cresce muito;
• Asse de 20 a 24 minutos no forno a 180º;
• Depois de frio, corte em quadrados e depois no meio para rechear com doce de leite.

Modo de preparo da cobertura:

Derreta uma barra de 1 kg de chocolate no banho-maria por 4 minutos;
Com a ajuda de um garfo, mergulhe os pães de mel na cobertura derretida;
Dê leves batidas para retirar o excesso e coloque sobre papel-manteiga;
Após secar, pode se deliciar com a sobremesa.

Bolo de Cacau com gengibre:

Ingredientes massa:

• 1 ovo;
• 3/4 xícara de água em temperatura ambiente;
• 1 xícara de leite;
• 3/4 xícara de óleo;
• 1 xícara e meia de açúcar refinado;
• 1/2 xícara de cacau em pó;
• 3 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• Raspas de gengibre.

Ingredientes calda:

• 100 g de chocolate ao leite;
• 100 g de creme de leite.

Modo de preparo para a massa:

• Com o auxílio de um fouet misture os ovos e todos os ingredientes líquidos;
• Acrescente o açúcar, o cacau em pó, farinha de trigo, bicarbonato, raspas de gengibre e, por último, o fermento;
• Misture bem até que todos os ingredientes fiquem homogêneos;
• Unte uma assadeira com óleo, coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Modo de preparo da calda:

• Derreta o chocolate em banho maria e adicione o creme de leite;
• Misture bem os ingredientes e coloque sobre o bolo quando já estiver frio.