Tortiglione com avelãs e pancetta

A Adria, nova parceira do Blog, enviou uma receita deliciosa e prática para você fazer na sua casa. Quem resiste a um Tortiglione? Eu nunca! Continue lendo e aprenda a preparar esse prato incrível!

Ingredientes para preparar o Tortiglione ao Molho Cremoso de Avelãs e Pancetta:

Para o molho:

• 300 ml de creme de leite fresco;
• 150 g de requeijão cremoso tipo Catupiry®;
• Sal a gosto;
• 150 g de pancetta, em cubos pequenos;
• Pimenta-do-reino, moída na hora, a gosto;
• 100 g de avelãs sem pele, torradas e quebradas grosseiramente;
• Folhas de 2 galhos de tomilho.

Para a massa:

• ½ embalagem de Tortiglione Grano D’Oro Adria (250 g);
• 1 colher (sopa) de sal.

Modo de preparo do molho:

• Em uma panela coloque o creme de leite com o Catupiry®, misture e leve ao fogo baixo para encorpar e formar um molho cremoso.
• Tempere com sal e reserve.
• Aqueça uma frigideira e, em fogo baixo, frite a pancetta em sua própria gordura.
• Quando começar a secar e tiver soltado bastante gordura, aumente o fogo e deixe fritar bem, virando de vez em quando para que doure por completo.
• Acomode sobre papel-toalha, tempere com sal e pimenta e reserve.

Modo de preparo da massa:

• Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
• Escorra imediatamente, misture delicadamente ao molho aquecido para que toda a massa fique envolvida.
• Junte a pancetta, as avelãs, polvilhe o tomilho e sirva imediatamente.

Dica do Chefe: Caso não encontre a pancetta, substitua-a por bacon.

Rendimento: 5 porções.

Tempo de Preparo: 50 minutos.