Tapioca de Cacau do Txai de Itacaré

Preparar opções gastronômicas é uma das especialidades da cozinha do Txai Itacaré, localizado a pouco mais de uma hora de Ilhéus e projetado para ressaltar as belezas da Costa do Cacau, na Bahia.

Por ali, uma das opções que mais agradam é a Tapioca de Cacau que pode ser encontrada nos restaurantes Orixá ou Praia conhecidos por apresentarem versões sofisticadas da culinária baiana, sempre com ingredientes regionais e técnicas internacionais.

Fácil de fazer, essa receita de tapioca tem apenas dois passos e demora pouco mais de 20 minutos para ficar pronta e encantar quem tem preferência por doce.

Vamos ao passo a passo?

Ingredientes para a Tapioca de Cacau:

• 250g de fécula de mandioca;
• 250g de cacau orgânico em pó;
• 1 copo de água;
• Geleia de cacau;
• Coco ralado para polvilhar;
• Nibs de cacau da Dengo para decorar.

Modo de Preparo:

• Misture a fécula de mandioca com o cacau orgânico em pó. Acrescente o copo de água para hidratar e deixe descansar por 10 minutos.
• Com uma peneira, faça uma camada da tapioca de cacau em uma frigideira e leve ao fogo.
• Quando estiver firme, espalhe uma colher de sopa de geleia de cacau, polvilhe coco ralado e dobre ao meio.
• Sirva quente com alguns nibs de cacau da Dengo.

Rendimento: 1 porção.