Sushi de manga com coco

Se você gosta de comida japonesa vai adorar a receita de hoje. O chef Eric Thomas, do restaurante Tantra, elaborou o saboroso Sushi de Manga com Coco, que é uma ótima opção para os amantes da culinária japonesa, mas é lógico, preparado com um toque especial brasileiro. O leite de coco, manga, iogurte de maracujá, limão e mel, contemplam a receita e produzem uma explosão de sabores.

Ingredientes para o Sushi de Manga com Coco:  

• 2 copos de arroz japonês;
• 2 ¼ copos de água;
• 1/3 copo de leite de coco;
• 1 colher de açúcar;
• Suco e raspa de 01 limão;
• Sal a gosto;
• 01 manga pequena picada;
• 1/2 xícara de iogurte de maracujá;
• Alga (nori).

Ingredientes para o Iogurte de Maracujá:

• 1 maracujá;
• 1/3 copo de iogurte natural;
• 1/2 colher de sopa de mel.

Modo de preparo para o Iogurte de Maracujá: 

• Misturar tudo e reservar.

Modo de preparo do Sushi de Manga:

• Ferver o arroz japonês em fogo baixo até ficar consistente.
• Em um recipiente, misturar leite de coco, açúcar, suco de limão e sal.
• Acrescentar o arroz ainda quente.
• Esperar esfriar e fazer pequenos retângulos de arroz.
• Cortar a manga em fatias e colocar em cima dos retângulos, amarrar com a alga.
• Salpicar a raspa de limão por cima.

Dica: Servir com o Iogurte de Maracujá em um recipiente separado.

Tempo de preparo: 30 minutos.

Rendimento: 12 unidades.