Suflê de salmão gratinado

Que tal uma alternativa saborosa, saudável, versátil e prática para esse final de semana? O suflê de salmão gratinado é versátil e combina com diferentes ingredientes. Além de ser rico em ômega 3, ácido graxo considerado uma gordura saudável essencial, e é uma excelente opção para auxiliar na manutenção dos níveis de Vitamina D.

Ingredientes para o suflê de salmão gratinado:

• 500 gramas de filé de salmão;
• 6 fatias de pão de forma branco, sem casca;
• 2 xícaras de leite;
• 2 xícaras de vinho branco;
• 120 gramas de queijo prato, gruyére (ou outro que derreta facilmente);
• 1 cebola média picada em pedaços pequenos;
• 1 pimentão vermelho picado;
• 1 dente de alho moído;
• 1 pitada de cominho;
• 1 colher de chá de orégano;
• 1 colher de chá de páprica;
• 3 colheres de queijo parmesão ralado;
• sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

• Molhar as fatias de pão no leite por 3 minutos, até amolecerem. Triturar todas as fatias juntas e reservar. Desfiar o salmão, descartando a pele.
• Aquecer uma frigideira grande com manteiga a fogo médio alto. Refogar a cebola, junto com o pimentão, por 3 minutos, até que esteja transparente. Acrescentar o alho, orégano, uma pitada de cominho e páprica. Colocar sal e pimenta a gosto.
• Abaixar o fogo e acrescentar a mistura de pão molhado com leite, o caldo de peixe e o vinho branco. Misturar e cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo constantemente para obter uma consistência cremosa e homogênea.
• Apagar o fogo e acrescentar o salmão desfiado. A mistura deve ter uma consistência cremosa e homogênea, mas não deve ser pesada. Se estiver assim, colocar um pouco de leite. Colocar a mistura em potinhos individuais de cerâmica ou refratários, já untados.
• Cobrir a superfície de cada suflê com queijo parmesão ralado. Aquecer o forno e assar a 200°C, por 15 minutos, até gratinar a superfície. Servir bem quente.