Receita de Suflê de Bacalhau

As celebrações de fim de ano pedem pratos especiais e nada como contar com itens que ajudem a evidenciar, ainda mais, toda a dedicação voltada para tais preparos. Por isso, a Azeite Nova Oliva, preparou a receita de Suflê de Bacalhau prática e muito saborosa, que leva, entre seus ingredientes, um dos melhores azeites do país. Confira!

Suflê de Bacalhau

Ingredientes

Refogado:

• 4 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
• 2 cebolas médias fatiadas
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 500 g de bacalhau dessalgado, limpo e aferventado
• 50 g de azeitonas pretas picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Purê:

• 3 batatas inglesas grandes
• 1 ½ colher (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 120 ml de água
• 3 ovos (separe as claras das gemas)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Finalização:

• Azeite Nova Oliva para untar
• ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão sem lactose ralado

Modo de Preparo

• Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o  alho. Quando estiverem dourados, junte os tomates, o bacalhau e as azeitonas. Tempere com mais sal, se necessário. Em seguida, adicione a pimenta-do-reino e a salsa e reserve.
• Purê: Em outra panela, cozinhe as batatas até ficarem bem macias, escorra-as e, ainda quentes, amasse-as com a ajuda de um espremedor de batatas. Em seguida, adicione o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água, as gemas e a farinha de trigo. Separadamente, bata as claras em neve e misture delicadamente ao purê.
• Finalização: Junte o refogado de bacalhau ao purê e misture bem. Em seguida, unte um refratário com Azeite Nova Oliva, polvilhe o parmesão e asse em forno preaquecido a 180° C até dourar.