Sopa de pinhão

Quando o inverno chega, você aumenta a vontade de se aquecer saboreando pratos como sopas, caldos e cremes. O Buffet La Toque Blanche ensina a preparar uma exclusiva receita de sopa de pinhão, saborosa e nutritiva, ideal para os dias mais frios. 

O pinhão é muito nutritivo! Por ser consistente e, claro, bem quentinha a sopa de pinhão agrada tanto os adultos como as crianças.

Ingredientes para a sopa de pinhão:

1,5 litro de água;

1,5 kg de pinhão cru;

750 kg de carne de peito de boi ou músculo cortado em cubos pequenos;

200 g de bacon picado;

200 g de cebola picada;

2 colheres de sopa de óleo;

½ litro de creme de leite;

3 dentes de alho amassados;

3 folhas de louro;

1 alho poró fatiado finamente;

1 pitada de pimenta do reino moída na hora;

Salsinha e cebolinha picadas finamente;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o pinhão por meia hora numa panela de pressão, descasque e reserve. Num segundo momento, na panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho, as folhas de louro, o alho poró e a carne. Tempere com sal e pimenta e refogue por cinco minutos ou até a carne perder a cor rosada. Junte a água e cozinhe na pressão por 20 minutos.

Deixe esfriar e retire os pedaços de carne. Bata este caldo no liquidificador com a metade do pinhão cozido. Corte o pinhão restante em 4 pedaços e junte ao caldo batido, com a carne e leve ao fogo brando para aquecer, mexendo de vez em quando. Em uma panela pequena leve o bacon ao fogo até dourar. Acrescente ao caldo, junte o creme de leite, de uma boa mexida, polvilhe a salsinha e cebolinha e bom apetite!

Rendimento: serve até 6 pessoas.

Tempo de Preparo: 50 minutos.