Sopa de feijão-branco com farofa crocante

Para quem gosta de curtir os dias mais frios, uma receita que aquece é sempre uma boa pedida. Hoje, a dica é uma sopa de Feijão-Branco com Linguiça Toscana e uma Farofinha Crocante para acompanhar. Que tal? Bora para a cozinha preparar essa delícia?

Ingredientes:

• 400 g de feijão-branco;
• Água;
• ½ xícara (chá) de linguiça toscana em cubos;
• ½ xícara (chá) de pão triturado grosso ou panko;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Ingredientes da Sopa de Feijão-Branco:

• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 cebola picadinha;
• Feijão cozido;
• 2 xícaras (chá) de água;
• Presunto grelhado;
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho;
• S al e pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite a gosto;

Modo de preparo do Feijão-Branco:

1. Escolha o feijão, descartando os grãos ruins.
2. Em uma tigela grande, deixe o feijão de molho na água por 12 horas.
3. Descarte a água e coloque o feijão em uma panela de pressão com água suficiente para sobrar cinco dedos de altura.
4. Ligue o fogo em potência máxima.
5. Quando começar a pressão, reduza para médio e deixe por 30 minutos.

Modo de preparo da Linguiça Toscana:

1. Leve uma frigideira pequena ao fogo médio.
2. Coloque a linguiça toscana.
3. Misture, de vez em quando, e deixe até que a linguiça toscana fique dourada por fora.
4. Retire a linguiça toscana da frigideira.

Modo de preparo da Farofa Crocante:

1. Leve a mesma frigideira do presunto ao fogo médio.
2. Ao aquecer, adicione a manteiga.
3. Quando formar uma espuma, junte o pão ou o panko, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture, até que a farofa fique corada.

Modo de preparo da Sopa:

1. Em fogo médio, derreta a manteiga e junte a cebola.
2. Deixe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione o feijão cozido e a água.
4. Se precisar, adicione mais água, até atingir a consistência desejada.
5. Coloque sal e pimenta-do-reino.
6. Bata a sopa no processador.
7. Volte com a sopa para a panela, para esquentá-la.
8. Adicione a linguiça toscana e o tomilho.
9. Sirva com um fio de azeite e a farofa crocante por cima.