Sopa de cebola com amêndoas

Com a chegada dos dias mais frios, uma sopa é ideal em qualquer hora do dia, certo? A chef  Vera Damaso, responsável pela criação dos pratos no Zeffiro Restaurante, ensina você a preparar a Sopa de Cebola com Amêndoas.

A sopa de cebola é uma especialidade tradicional da culinária Francesa. Quando a sopa está pronta, a dica é cobrir com fatias de pão torrado e queijo Gruyère (é um queijo duro suiço, originário da cidade de Gruyère).

Ingredientes para a Sopa de Cebola com Amêndoas:

100g de cebola;

50g de batata;

10g de alho picado;

15ml de azeite;

15ml de caldo de legumes ou de frango;

Sal e pimenta a gosto;

20g de amêndoa torrada.

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o alho picado numa panela com azeite por mais ou menos 3 minutos em fogo brando. Acrescente as batatas já cozidas e, em seguida, a água. Deixe cozinhar por 10 minutos. Bata tudo no liquidificador e volte à panela, por mais 5 minutos, acrescentando as amêndoas torradas, o sal e a pimenta.

Dica: Sirva quente, enfeitando com algumas rodelas de cebola previamente refogadas no alho. Adicione um fio fino de azeite e sirva com torradas.

Rendimento: 5 porções.

Tempo de preparo: 30 minutos.