Salada waldorf tradicional

Para se deliciar sem perder a forma, nada melhor que uma Salada Waldorf Tradicional, que tem esse nome porque foi criada em meados de 1893 no Waldorf Hotel, em Nova Iorque.

Quem ensina você a preparar a Salada Waldorf Tradicional é a chef Rosilene Campolina.

Ingredientes para a Salada Waldorf Tradiconal:

2 maçãs-verdes grandes;

1 talo de salsão pequeno;

60g de nozes;

Suco de 1 limão;

1/2 xícara (chá) de maionese;

2 colheres (sopa) de azeite;

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (moída na hora) a gosto;

Salsinha para decorar.

Modo de preparo:

Separar as maçãs, o talo de salsão e a salsinha. Colocar em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). Deixe por 15 minutos e retire-os sem enxaguar. Reserve e deixe secar bem;

Num bowl (recipiente para salada), misturar a maionese, metade do suco de limão e o azeite. Temperar com o sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Picar as nozes e reservar. Cortar as maçãs em fatias finas (sem as sementes) ou em formato julienne (tirinhas) e regar com o restante do suco de limão;

Fatiar fino o talo de salsão e misturar tudo na tigela. Num prato, dispor as maçãs com o salsão. Regar com o molho e salpicar as nozes picadas. Polvilhar salsinha e decorar a gosto conforme sugestão da foto. Servir frio.

Bom apetite!