Risoto de Jerimum, carne de sol e queijo brie

Final de semana é sempre um convite para preparar um almoço para os seus amigos e familiares. Por isso, a Urbano sugere um prato fácil, mas com ingredientes especiais. Aprenda a fazer o Risoto de Jerimum com carne de sol e queijo brie.

Ingredientes para o Risoto de Jerimum com carne de sol e queijo brie:

• 400g de Arroz Arbório Urbano;
• 1 ½ litro de caldo de frango ou legumes;
• 100g de creme de leite;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 100g de queijo parmesão ralado;
• 1 copo de vinho branco;
• 1 cebola picada;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Sal e pimenta a gosto;
• 2 dentes de alho;
• ½ maço de salsinha;
• 200g de jerimum (purê);
• 200g de queijo brie;
• 200g de carne de sol.

Modo de preparo:

• Em uma panela funda coloque o caldo de frango e o purê de jerimum. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.
• Em outra panela, doure a cebola com 03 colheres de manteiga e azeite de oliva, acrescente o alho e o Arroz Arbório Urbano e frite.
• Adicione o vinho para deglaçar. Em seguida, acrescente ao arroz o caldo de jerimum, aos poucos, mexendo delicadamente para ativar o amido.
• Com 50% do caldo adicionado ao arroz, junte a carne de sol cozida e desfiada. Deixe ferver por 3 minutos, sempre mexendo.
• Acrescente então o creme de leite, a manteiga, a salsinha, o queijo parmesão e sal e pimenta a gosto.
• Quando estiver pronto para servir, adicione o queijo brie cortado em pequenos pedaços e misture delicadamente.