Risoto de camarão com limão siciliano

Procurando uma receita de risoto? Experimente uma das melhores receitas da vida! Com um pouco de know-how e os ingredientes selecionados, você vai preparar um risoto cremoso, rico e perfeitamente cozido. Veja como dominar este prato clássico e fazer o melhor risoto de camarão.

Ingredientes para o Risoto de camarão com limão siciliano:

• 300 gramas de camarão limpo;
• 1 xícara de vinho branco seco;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• ½ unidade pequena de cebola picada;
• 1 xícara de arroz arbóreo ou parboilizado;
• 3 xícaras de caldo de legumes fervente;
• 1 colher de sopa de manteiga gelada;
• ½ xícara de queijo parmesão ralado;
• Sal a gosto;
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano;
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano;
• Salsinha picada para polvilhar no final.

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, coloque o camarão, tempere com sal e meia xícara de vinho. Reserve por 30 minutos. Escorra.
• Em uma panela aqueça uma colher de sopa de azeite em fogo médio e doure os camarões. Retire e reserve.
• Na mesma panela, aqueça o restante do azeite, em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente.
• Acrescente o arroz, junte o vinho restante e cozinhe, mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool.
• Adicione o caldo de legumes fervente, aos poucos, mexendo depois de cada adição.
• Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo.
• Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente a manteiga, o queijo parmesão, o sal, as raspas e o suco do limão, os camarões reservados e misture delicadamente.
• Polvilhe a salsinha e sirva.

Rendimento: Porções para 2 pessoas.

Tempo preparo: 1 hora.