Receitas para o seu inverno

No Brasil, onde você acorda com o verão e vai dormir com o inverno, as receitas quentinhas e saborosas ganham um espaço especial na alimentação, e ingredientes como gengibre e tomilho dão um toque especial no preparo.

Por isso, a chef da Unilever, Natalia dos Santos ensina duas receitas de inverno de dar água na boca. Continue lendo o post e confira o passo a passo na íntegra!

Ingredientes para o Peixe Cação Poché com Molho de Tomate Fresco:

• 1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance;
• Meio litro de água fervendo;
• 6 postas de cação pequenas (aproximadamente 100g cada);
• 3 tomates médios, sem pele e sem semente, picados;
• 1 colher (sopa) de alcaparras;
• 2 ramos de tomilhos picados (somente as folhas).

Modo de preparo:

• Em uma frigideira grande, coloque a água fervente e dissolva o cubo de caldo de legumes Knorr Balance.
• Acomode as postas de peixe uma ao lado da outra e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até que o peixe mude totalmente de cor.
• Retire as postas com o auxílio de uma escumadeira e reserve-as em uma travessa.
• Na mesma frigideira, junte os tomates ao caldo restante e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até que tomate começa a desmanchar.
• Acrescente as alcaparras e o tomilho, misture e retire do fogo. Disponha o molho sobre o peixe reservado e sirva a seguir.

Dicas da chef:

• Se desejar, substitua as alcaparras por azeitona verde picada.
• Poché é o método de cozimento do alimento brevemente em água quente. Esse tipo de preparo é muito utilizado para cozinhar ovos, mas é uma boa opção para peixes firmes, como tilápia, salmão e cação. Saborizar a água com caldo é essencial para o peixe ficar saboroso.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 100

Ingredientes para os Legumes Cozidos no Vapor com Gengibre:

• 1 xícara (chá) de vagem picada;
• 1 batata média cortada em cubos médios;
• 10 minis cenouras;
• 1 mandioquinha média cortada em rodelas médias;
• 1 maço de brócolis-ninja;
• 1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 1 colher (chá) de gengibre ralado;
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado;
• 6 tomates-cereja.

Modo de preparo:

• Em uma panela própria para cozimento a vapor coloque a vagem, por cima a batata, a cenoura, a mandioquinha e o brócolis.
• Cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Retire do fogo e reserve até amornar.
• Abra a panela e verifique o cozimento dos vegetais.
• Coloque em uma travessa, esfarele o cubo de caldo de legumes Knorr Balance, regue o azeite e misture o gengibre.
• Polvilhe o cheiro-verde e decore com os tomates-cereja. Sirva quente ou frio.

Dica da chef: 

• Cozinhar no vapor é uma das formas de preservar os nutrientes dos vegetais e nesse método é mais fácil deixá-los na consistência ideal al dente, pois não absorvem muita água durante o cozimento.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias por porção: 140