Festa Junina: Receitas fáceis e deliciosas

Este ano, assim como em 2020, as celebrações da Festa Junina devem ser realizadas em casa, entre a família. Mas isso não quer dizer que precisam deixar de ser festejadas em grande estilo.

O chef Cesar Brandelli da Tramontina preparou duas deliciosas receitas, uma salgada e uma doce, para levar o sabor do São João para casa e matar um pouquinho da saudade de pular fogueira.

Caldinho de Feijão com Calabresa e Crocante de Bacon

Ingredientes:

• 1 xícara de feijão preto;
• 4 xícaras de água;
• 2 folhas de louro;
• 250g de calabresa;
• 4 colheres de azeite;
• 2 cebolas médias;
• 2 dentes de alho sem a alma;
• Sal e pimenta biquinho;
• Cebolinha verde;
• 250gr de bacon.

Modo de preparo:

1. Coloque o feijão em uma panela de pressão previamente de molho por pelo menos 3 horas, com louro, cebola, alho, calabresa, azeite uma pitada de sal e pimenta;
2. Cubra acima dos ingredientes com 3 dedos de água;
3. Deixe cozinhar por 25 min em fogo baixo, após pegar pressão;
4. Retire da pressão e aguarde esfriar;
5. Neste meio tempo, em uma frigideira, frite o bacon finamente picado e escorra toda sua gordura, ao final misture a cebolinha verde;
6. Leve toda a mistura do feijão para o liquidificador, separando o líquido para ir dando o ponto e bata bem até ficar uniforme 3 a 4 minutos;
7. Sirva em cumbucas ou recipientes que mantenham calor, decore com a farofa de bacon e cebolinha verde; 

Tempo: 50 min | Grau médio

Pé de moleque tradicional

Ingredientes:

• 500gr de amendoim torrado sem sal;
• 150g de açúcar;
• ½ xícara de água;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 lata de leite condensado.

Modo de preparo:

1. Em uma caçarola ou panela, antiaderente, coloque o amendoim, e o açúcar e a água e mexa em fogo médio até tudo caramelizar (a cor do pé de moleque, se dará neste ponto, onde o caramelo ganha a coloração conforme cozinha).
2. Acrescente a manteiga e misture;
3. Acrescente o leite condensado e mexa até desgrudar do fundo da panela (um pouco antes do ponto de brigadeiro rende um doce mais macio);
4. Em uma forma com papel manteiga, despeje a mistura por completo e nivele com uma espátula;
5. Espere esfriar e corte nos formatos desejados.

Tempo: 45 min | Grau fácil