Antioxidante: Arroz Negro com Manga Verde

Você sabia que manga verde tem benefícios extraordinários? Ela é excelente para tratar problemas gastrointestinais como azia e enjoo matinal (que sempre é um transtorno paras grávidas), além de ser rica em vitamina C.

Na Índia, a manga verde é usada desidratada pra combater o escorbuto (deficiência de vitamina C).

Para completar, a fruta ajuda na formação de glóbulos vermelhos e brancos, na absorção do ferro e é rica em antioxidantes.

Sabendo de tudo isso, que tal colocar a manga verde em seu cardápio?

Confira a receita produzida pela chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu e se delicie com esse prato saudável e nutritivo!

Arroz Negro com Manga Verde

Ingredientes

• 250 g de arroz negro (cru);
• 1 manga grande verde;
• 2 tomates verdes;  
• 1 pimentão vermelho; 
• 1 talo de alho poró; 
• 30 ml de melado de cana; 
• 30g de semente de castanha de caju; 
• 1 folha de limão rosa picadinha (ela é bem aromática e saborosa);
• 1 limão rosa; 
• 50 ml de azeite de oliva;
• pimenta vermelha a gosto.

Modo de preparo

• Em uma panela, cozinhe o arroz em água abundante pra que ele fique soltinho.
• Quando estiver cozido, mas firme, escorra a água e enxague em água fria. Reserve e deixe esfriar.
• Corte a manga, o tomate sem sementes, o pimentão e o alho poró em cubinhos bem pequenos.
• Misture tudo em um bowl e acrescente o arroz. Tempere com suco do limão, sal, azeite e pimenta. 
• O preparo pode ser servido em temperatura ambiente, morno ou frio.

Rendimentos: 5 pessoas