Choux Cream Dulce de Leche

Quer levar a argentinidade da Havanna para dentro da sua casa? Então, confira essa receita deliciosa que a rede de cafeterias preparou para você! Aprenda a fazer Choux Cream, as famosas carolinas, que podem ser feita com um de seus principais, e deliciosos, produtos, o Dulce de Leche.

Por fazer muito sucesso entre os brasileiros, a sobremesa é sempre bem-vinda em momentos especiais, como após um almoço de domingo em família ou como opção de lanche da tarde.

Confira abaixo o passo a passo de cada etapa da receita de Choux Cream:

Etapa 1 – Craquelim (que deixa a casquinha super crocante)

Ingredientes:

• – 20g de manteiga gelada sem sal;
• – 20g de açúcar;
• – 30g de farinha de trigo;
• – 30g de farinha de amêndoas.

Modo de preparo:

1. Primeiro, misture os ingredientes até formar uma “farofinha”. Depois desse processo, aperte a “farofa” para formar a massa.
2. Em uma folha de papel manteiga abra a massa com a ajuda de um rolo e corte em círculos de 3 cm com espessura de 3 a 5 mm.
3. Para finalizar, reserve na geladeira.

Etapa 2 – Creme para o recheio

Ingredientes:

• – 3 gemas;
• – 35g de açúcar;
• – 12g de amido de milho;
• – 1 colher de essência de baunilha;
• – 200 ml de leite.

Modo de preparo:

1. Misture tudo ainda com o fogo desligado.
2. Depois de ficar homogêneo, acenda o fogo em baixa temperatura e permaneça mexendo até engrossar.

Etapa 3 – Massa Choux

Ingredientes:

• – 60g de manteiga sem sal;
• – 66ml de leite;
• – 66ml de água;
• – 80g de farinha de trigo;
• – 1 pitada de sal;
• – 3 ovos batidos.

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a manteiga, o leite e a água e deixe ferver. Assim que ferver desligue o fogo e acrescente a farinha, misturando bem.
2. Bata 3 ovos e adicione na mistura, incorpore bem os ovos na massa, ligue o fogo baixo novamente, mexa por 2 minutos e desligue.
3. Com a massa pronta, transfira-a para um saco de confeitar e faça os bolinhos. Após isso, coloque o craquelim e asse no forno a 180°C por 30 minutos até dourar

Etapa 4 – Recheio e Montagem

Ingredientes:

• – 150ml de creme de leite fresco;
• – 3 colheres de Dulce de Leche da Havanna;
• – Creme feito na etapa 2.

Modo de preparo:

1. Bata 150 ml de creme de leite fresco em chantily e acrescente 3 colheres de Dulce de Leche da Havanna.
2. Neste momento, adicione o creme preparado na etapa 2, misture bem e coloque em um saco de confeitar.
3. Faça um furo na base de cada unidade e ponha o recheio. Para concluir, finalize com açúcar de confeiteiro na hora de servir e pronto!