Quitutes para Festa Junina

Junho é o mês das melhores festas do ano. Afinal, quem não ama o clima de festa junina? Digo mais, quem não ama os quitutes dessas festas? Não dá para se controlar com tanta comida boa.

Para te ajudar a preparar quitutes deliciosos para as festas que estão chegando, separei três receitas maravilhosas e saudáveis.

Bolinho de Arroz com Sardinha

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de salsinha;
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
• 1 lata de Sardinha com óleo Gomes da Costa (125g);
• Meia colher (chá) de fermento em pó;
• Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

• No multiprocessador ou liquidificador, junte o arroz , o ovo, a salsinha, o queijo e o óleo da Sardinha Gomes da Costa. Bata bem até obter uma massa homogênea.
• Retire a mistura do multiprocessador e acrescente a Sardinha Gomes da Costa e o fermento. Misture.
• Leve ao fogo alto uma panela média preenchida até a metade com óleo.
• Com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, porcione a massa.
• Despeje a massa no óleo quente e frite os bolinhos.
• Retire os bolinhos com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
• Sirva quente.

Dica de chef:

• A massa do bolinho pode ser preparada com antecedência, sem acrescentar a sardinha e o fermento, e mantida na geladeira.

Variação:

• Sirva o quitutes com molho de pimenta dedo de moça cortada em rodelas bem finas e curtida em azeite.

Bolinho de Mandioquinha com Sardinha

Ingredientes:

Massa:

• 3 mandioquinhas médias (500g);
• Sal a gosto.

Recheio:

• 1 lata de Sardinhas com Óleo Gomes da Costa (125g);
• Meia colher (sopa) de salsa picada (2,5g).

Para empanar:

• Cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 ovo;
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
• Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Massa:

• Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em água fervente até ficarem bem macias.
• Escorra a mandioquinha e passe-as pelo espremedor ou amasse-as com um garfo. Tempere com sal a gosto e espere esfriar.

Recheio:

• Misture a Sardinha Gomes da Costa escorrida e quebrada grosseiramente e a salsa.

Montagem:

• Porcione a massa em porções de cerca de 1 colher de sopa. Abra cada porção na palma da mão e recheie com um pedaço de Sardinha Gomes da Costa. Feche bem a massa dando o formato de croquete.
• Passe cada croquete na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca.
• Numa frigideira ou panela, preencha cerca da metade da capacidade com óleo e leve ao fogo para aquecer.
• Frite os croquetes, virando-os para que dourem de todos os lados.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Muffins de Sardinha

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• Meia xícara (chá) de leite;
• 1 cebola (média) picada;
• 1 ovo;
• 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g);
• Orégano a gosto;
• Meia colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo:

• Unte e enfarinhe as forminhas de empada (forminhas altas com cerca de 75 ml de capacidade – 4,5 x 4cm).
• Numa tigela junte farinha, o sal, a margarina e o leite. Misture bem.
• Acrescente a cebola, o ovo, a Sardinha Gomes da Costa com seu óleo e o orégano. Misture novamente.
• Por fim, adicione o fermento. Mexa bem para que os ingredientes fiquem bem misturados.
• Distribua a massa entre as forminhas reservadas.
• Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.

Dica de chef:

• Os quitutes podem ser feitos em forminhas de papel untadas, que devem ser colocadas dentro das forminhas de alumínio para manter o formato.

Variação:

• Acrescente queijo parmesão ou mozarela ralada à massa.