Pudim de chocolate sem açúcar

Sexta-feira chegou e nada melhor que uma sobremesa deliciosa para começar o final de semana feliz! A chef Iracema Bertoco, do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita de Pudim de Chocolate sem açúcar, ideal para quem busca uma sobremesa saborosa e saudável para as estações mais quentes do ano. Confira a receita completa no post!

Ingredientes:

• 2 xícaras de leite em pó;
• 1 xícara de sucralose granular (aquela que se usa por medida e não por peso, ou 10g de sucralose em pó comum);
• 1 colher de manteiga de coco;
• ½ xícara de água quente;
• 2 colheres de chocolate em pó (sem açúcar);
• 1 xícara de leite;
• 2 ovos.

Para a calda:

• 1 xícara de frutose;
• 3 colheres (sopa) de água fria.

Modo de preparo:

• Bata no liquidificador o leite em pó, a sucralose, a manteiga de coco e a água quente até formar um creme. Depois, acrescente o leite, o chocolate e os ovos, e bata novamente. Reserve.
• Para a calda, coloque a frutose com a água fria em uma panela. Leve ao fogo baixo até ficar amarela. Não deixe ficar na cor de caramelo, senão queima. Despeje a calda em uma forma de pudim untada com manteiga de coco.
• Cubra essa forma com papel alumínio e leve par assar em forno em banho-maria (coloque água no fundo de uma assadeira e coloque a forma de pudim dentro).
• A temperatura do forno deve ser bem baixa, de no máximo 130 graus. Deixe assar por 30 minutos. Desenforme quando estiver morno.

Rendimento: 10 porções.

Valor calórico: 120 calorias por porção.