Pizza de costela com queijo

Essa é uma pizza diferente, com carne de costela e catupiry. Uma dica da Friboi, para você deixar a sua receita ainda mais saborosa. Confira o passo a passo!

A carne de costela faz toda a diferença e combina perfeitamente com a consistência cremosa do catupiry. O rendimento é de seis porções, ideal para uma noite divertida com amigos.

Ingredientes para a Pizza de Costela e Catupiry:

Ingredientes para a Massa:

50 g de manteiga;

1 ½ xícara (chá) de leite morno;

2 tabletes de fermento biológico;

1 ovo;

1 colher (chá) de sal;

500 g de farinha de trigo;

1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate.

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque o leite morno e dissolva o fermento. Junte o ovo ligeiramente batido, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo, trabalhando a massa até ficar homogênea. Divida a massa em três partes iguais, faça bolas, cubra com um pano de prato e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume. Com um rolo, abra a massa em discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro, coloque cada disco em uma assadeira própria para pizza, espalhe um pouco de molho e asse no forno preaquecido a 180^o por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes para o Recheio:

600 g de costela sem osso cortada em cubos grandes;

sal e pimenta-do-reino;

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

1 colher (sopa) de vinagre;

1 folha de louro;

2 colheres (sopa) de azeite;

2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos grandes;

azeitona verde cortada em rodelas a gosto;

200 g de Catupiry.

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, a cebola, o alho, o vinagre e a folha de louro. Deixe marinando por 30 minutos. Em panela de pressão, aqueça o azeite, sele a carne de todos os lados. Junte os ingredientes da marinada, refogue bem, cubra a carne com água e deixe cozinhar na pressão por 1 hora. Desligue o fogo, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, acrescente mais água quente. Junte o tomate, a azeitona e ajuste o sal, se preciso. Deixe esfriar. Desfie a carne e retire a folha de louro. Espalhe a carne sobre cada disco de pizza pré-assado, coloque o Catupiry e leve ao forno pré-aquecido a 200^o até o Catupiry derreter.

Rendimento: 6 porções por disco.

Tempo de preparo: 60’.

Grau de dificuldade: difícil.