Penne com Mix de Cogumelos

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Colocar novos hábitos em prática é uma iniciativa que pode começar a qualquer momento. Por isso, escolhi uma receita da Adria prática e nutritiva para começar a semana com o pé direito.

Em apenas 40 minutos, você prepara o Penne com Mix de Cogumelos. Uma refeição leve, saborosa e fácil de fazer, que promete surpreender nos pequenos detalhes.

Veja a receita completa abaixo:

Ingredientes:

Para o mix de cogumelos:

• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 200 g de cogumelo Paris limpo em lâminas
• 200 g de shimeji
• 250 g de shiitake cortado em tiras largas
• Folhas de 5 galhos de tomilho
• 1 alho-poró grande cortados em rodelas finas
• Sal a gosto

Para a massa:

• ½ embalagem de Penne Grano Duro Adria (250 g)
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 talos de cebolinha picados

Modo de preparo:

• Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo. Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve.
• Na mesma frigideira, refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado. Se necessário, use mais azeite. Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve.
• Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
• Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Dicas do Chefe:

• Experimente preparar essa receita com outros tipos de cogumelos. Para preservar as texturas, prepare-os sempre separadamente.
• Essa receita também pode ser servida fria.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos