Penne com mix de cogumelos

Você sabia que hoje (25/10) é comemorado o Dia Mundial do Macarrão? A Adria, parceira do blog, enviou na semana passada um delicioso kit gourmet para que eu pudesse celebrar junto com com meus familiares esse dia tão especial! O resultado você confere acima e a receita completa no post a seguir. 

Ingredientes para o Penne com Mix de Cogumelos:

Para o mix de cogumelos:

– 4 colheres de (sopa) de azeite;

– 200 g de cogumelo Paris limpo, em lâminas;

– 200 g de shimeji;

– 250 g de shiitake, cortado em tiras largas;

– folhas de 5 galhos de tomilho;

– sal a gosto;

– 1 alho-poró grande, cortados em rodelas finas;

Para a massa:

– ½ embalagem de Penne Grano D’Oro Adria (250 g);

– 1 colher (sopa) de sal;

– 2 colheres (sopa) de azeite;

– 4 talos de cebolinha picados;

Modo de Preparo:

– Aqueça uma frigideira com o azeite e salteie rapidamente em fogo alto, separadamente, cada tipo de cogumelo. Tempere com sal, misture o tomilho, transfira para um prato e reserve;

– Na mesma frigideira refogue o alho-poró em fogo baixo até que esteja levemente dourado – se necessário, use mais azeite. Desligue o fogo, junte o mix de cogumelos e reserve;

– Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente o refogado, regue com o azeite e misture. Polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.

Dicas do Chefe:

– Experimente preparar essa receita com outros tipos de cogumelo. Para preservar as texturas, prepare-os sempre separadamente.

 – Essa receita também pode ser servida fria.

Minha Dica: 

– Experimente misturar pasta de ricota na massa, quando ela estiver pronta. Fica uma delícia!

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos